Sejanje, gojenje in zalivanje kolerabice na zelenjavnem vrtu
Če želite svojo kolerabo nabrati zgodaj, se ne morete izogniti predkulturi. Na prosto jo lahko sejemo od aprila do maja, vendar je za to potrebno vzgojiti mlade rastline kolerabe. Če gomolj posejemo februarja, ga je treba gojiti pod steklom. Za optimalno kalitev je potrebna temperatura od 18 do 20 stopinj. V posteljo na vrtu pride konec marca/aprila. Sadike je treba posaditi visoko, to zagotavlja nastanek gomolja kolerabe. Zlasti pri tej tvorbi gomoljev je treba zemljo enakomerno zalivati. Če je zelenjavni vrt dobro kompostiran, koleraba ne potrebuje gnojila.
tudi preberi
- Koleraba - na vrtu samo poleti, v skrinji kadarkoli!
- Dolg čas sajenja kolerabe
- Tako lahko posejemo kolerabo
Obiranje kolerabe
Če je koleraba posajena cca. 25 centimetrov in razdalja med vrstami pribl. Zasajeno 30 centimetrov, posajeno zelenjavo lahko poberemo po 8 do 12 tednih. Če imajo gomolji premer cca. 10 centimetrov, so še posebej okusni in mehki. Če kolerabo pustite predolgo v zemlji, bodo hitro postale prevelike in olesenele. Torej je najboljši čas žetve za večino sort od maja do oktobra. Različne sorte lahko nabiramo tudi do zime. Tudi do pomladi vlada vinorodna klima.
Koleraba - Brassica oleracea var. gongilode
Koleraba ima veliko imen in se uporablja v različnih različicah. Tako lahko repo, repo, repno zelje ali repno zelje:
- Popečemo jih na vroči maščobi ali pa jih popečemo na vrtnem žaru – za to so rezine kolerabe panirane.
- Kuhamo z lahko omako ali brez – postrežemo kot prilogo krompirju in mesu
- surova, narezana na trakove ali rezine, kot surova zelenjava ali naribana kot kislo zelje
- kuhana na pari kot priloga
- kuhano kot juha, enolončnica ali enolončnica
- polnjena z mesno pečenko in pečena na žaru
- Liste kolerabe lahko pripravimo kot drugo listnato zelenjavo.
Bogato z vitamini lahko prilogo iz kolerabe postrežemo skoraj k vsem. Koleraba vsebuje beljakovine in vlaknine ter le majhno količino maščob ali ogljikovih hidratov. Vsebuje minerale, kot so fosfor, kalcij, kalij, magnezij in železo. Koleraba lahko vsebuje tudi vitamine A, C, B1, B2 in niacin. Izredno dobra zelenjava so tudi listi kolerabe, ki jih mnogi potrošniki zavržejo. Imajo 10-krat več železa in kalcija in celo 100-krat več karotena. Vsebnost vitamina C v listih je dvakrat večja kot v gomolju.
Nasveti in triki
Kolerabo naberemo čim prej, ker je takrat še mehka. Zelenjavo vedno olupite in jo najbolje jejte surovo. Kot prilogo naj se ne kuha predolgo, bolje je, da ga samo poparite. Kot zelenjavo uporabite tudi bogate liste gomolja kolerabe.
