Ta petiolar je užiten
Ploščati grah spada v družino metuljev. Znanih je okoli 160 vrst. Ti so razširjeni po vsem svetu in predvsem na severni polobli. Naj bo z belimi, rožnatimi ali vijoličnimi cvetovi – ploščati grah je užiten.
tudi preberi
- Ali so gladioli užitni ali strupeni?
- Vilin cvet: strupena ali užitna?
- Pljučnica – strupena ali užitna?
Kakšnega okusa ima ploščati grah in kateri deli rastline so užitni?
Cvetovi so prav tako užitni kot mladi poganjki, cvetni brsti in stročnice. Medtem ko so cvetovi rahlo sladkega okusa, so mladi poganjki in cvetni brsti zelo sočni. Na splošno okus ploščatega graha bežno spominja na mlad grah.
Mlade poganjke lahko nabiramo med majem in junijem. Listi, cvetni brsti in cvetovi so pripravljeni za obiranje od junija do avgusta. Stroke lahko nabirate med julijem in avgustom. Stroki so dolgi do 4 cm in imajo v notranjosti 2 do 5 kotnih semen.
Dobro znani ploščati grah - ne samo krma za govedo
- stara gojena rastlina
- Še danes se uporablja kot živilo v Španiji, Italiji ter delih Afrike in Azije
- med drugim kot moka za kruh
- uporablja se kot krma (z visoko vsebnostjo beljakovin)
- tudi kot zelenjava in za juhe
- potrebna so tako zrela kot nezrela semena
Pozor: odmerek naredi strup!
Od 17 V 19. stoletju je bilo znano, da so semena nekaterih vrst navadnega graha v velikih količinah strupena. Za tem je alkaloid, imenovan latirin. Ravni grah zato ne sme biti vsak dan v velikih količinah na vašem jedilniku. Previsok odmerek med drugim vodi do:
- Bruhanje
- Potenje
- Paraliza
- Zasoplost
- vrtoglavica
- krči
- Okončine se tresejo
Tam jih lahko najdete!
Ploščati grah rad raste na vrtovih. Radi se zavijajo po ograjah. Najdemo pa jih tudi na travnikih, pašnikih, njivah in v redkih gozdovih. V bistvu imajo raje sončne lege. Tudi v Penumbra razumeti se.
Nasveti
Tako kot grah je tudi ploščati grah zelo bogat z beljakovinami. Vsebujejo približno 25% beljakovin. Zaradi tega so vir beljakovin, ki ga ne gre podcenjevati.
