Dobro pripravite kokoš
Preden pripravite ali konzervirate kokoš Krause, pa vas čaka še veliko dela: v ožjih Veje te glive zbirajo veliko umazanije, ki je ni mogoče odstraniti s čopičem ali vlažno krpo se lahko odstrani. Iz tega razloga mora nabrana mati kokoš vedno oprano da se slučajno ne posušiš in poleg peska in borovih iglic poješ enega ali dveh hroščev.
tudi preberi
- Za to posebno aromo: posušite kodrasto kokoš
- Bi radi zamrznili ali posušili regrat?
- Ali raje posušite ali zamrznete timijan?
Vzdrževanje nabrane kokoši - imate te možnosti
V nasprotju z nekaterimi drugimi vrstami gob, kokoš Krause s sušenjem ali zamrzovanjem ne izgubi okusa. V bistvu ni pomembno, katero vrsto konzerviranja izberete: v prvi vrsti je odvisno od načrtovane nadaljnje uporabe, ali boste gobo zamrznili ali ne. suha želim. Posušene gobe imajo bolj aromatičen okus, vendar je zamrzovanje hitrejši in bolj priročen način konzerviranja.
V hladilniku
Očiščena in narezana na majhne koščke bo zvita mamica obdržala približno en do dva dni, pod pogojem, da jo shranite v predelku za zelenjavo v hladilniku. Ne dajajte jih v plastično pločevinko itd. vendar jih zavijte v suho in čisto kuhinjsko brisačo (najbolje iz bombaža ali lana). Končano jed lahko začasno shranite tudi v hladilnik za en dan.
Zamrzni
Zagrizene in očiščene koščke naribane matice je treba pred zamrzovanjem nekaj minut blanširati v vreli slani vodi. Nato kose dobro posušite in jih zamrznite v zamrzovalniku na najmanj minus 18 °C. Tudi gotove jedi lahko zamrznemo, vendar jih lahko hranimo le največ dva do tri mesece.
suha
Kokoš Krause je treba sušiti bodisi v pečici bodisi v posebnem dehidratorju, nikakor pa na zraku.
Nasveti
Krause Glucke ne uporabljajte kot del mešane gobove jedi in ga po možnosti samo shranite: njegova intenzivna aroma bo tako ali tako pobelila vse ostale okuse.
Svežina vrtnega dnevnika-ABC
Kako pravilno shraniti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačna datoteka PDF natisnete sami
