V našem članku vam bomo predstavili prednosti in slabosti:
- Sočenje v loncu
- Ekstrakcija s paro
- Sočenje s stiskalnico za sadje
- Hladno sočenje s centrifugami
tudi preberi
- Gojenje jabolk: kaj se skriva za voščeno plastjo sadja?
- Zamrznite jabolka – niso več hrustljava, ampak uporabna
- Sočenje kutin brez sokovnika
prej.
Sočenje iz lonca
To je primerno, če vam ni treba obdelati velike količine pridelka. Ponev in električni štedilnik zadostujeta za pridobivanje dragocenega jabolčnega soka na ta način:
- Jabolka dobro operemo, izrežemo grde predele in narežemo na koščke.
- Lupina in jedro se ne odstranita.
- Sadje damo v večjo ponev in zalijemo s toliko vode, da se ne zažgejo.
- Takoj, ko so jabolka mehko kuhana, jih damo v cedilo, ki ga pokrijemo z gazo ali kuhinjsko krpo.
- Ujemite sok v porcelanasto skledo.
- Pustite, da sok odteče in ostal bo bister. Če sadje stisnemo z zajemalko, pride zraven kaša, zaradi česar je pijača še posebej aromatična.
Svež sok bo shranjen nekaj dni v hladilniku. Lahko ga tudi ponovno prekuhate, napolnite v čiste steklenice in tako konzervirate.
Ekstrakcija s paro
Če želite sadje redno predelati v sok, se splača kupiti parni odsesalnik. Jabolka pripravite tako kot za sočenje. Plodove napolnimo v perforirano košaro za sadje. Pod tem je lonec, napolnjen z vodo. Na vrh se postavi pokrov in naprava se nato segreje na štedilniku.
Para se zdaj dvigne skozi majhen prehod v zbiralno posodo v košari s sadjem in povzroči, da toplota poči celice sadja. Sok lahko vzamete neposredno iz posode za sok preko priložene cevi in ga napolnite v steklenice.
Sočenje s stiskalnico za sadje
S tem načinom hladnega sočenja se ohranijo vsi vitamini in minerali. Tudi velike količine jabolk je mogoče predelati v razmeroma kratkem času. Za sterilizacijo je treba sok le segreti na 80 stopinj, kar je zelo okusno. Stiskalnice za sadje niso ravno poceni. V mnogih regijah pa lahko mobilni sokovnik najamete za nekaj dni po nizki ceni.
Hladno sočenje s centrifugo
Z električno centrifugo lahko v zelo kratkem času iztisnete sok tudi velike količine jabolk. Naprave naribajo oprano sadje in izvržejo sok. Dobljeni jabolčni sok lahko nato pijemo svež ali konzerviramo s segrevanjem. Svoj pridelek jabolk lahko dostavite v številne tovarne jabolčnika, kjer se sok pridobiva s centrifugo, končni sok pa lahko odnesete domov s seboj v standardnih gospodinjskih enotah.
Nasveti
Ni vam treba zavreči trdnih rastlinskih sestavin, tropin. Ostanki sadja so idealni za peko mafinov ali kot dodatek k muslijem.
Svežina vrtnega dnevnika-ABC
Kako pravilno shraniti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačna datoteka PDF natisnete sami