Raznolikost različnih okusov
Značilna aroma timijana je nedvomna – pa vendar se različne sorte močno razlikujejo po intenzivnosti in okusu. Poleg milejših in močnejših vrst obstajajo tudi priljubljene in manj znane - a zelo zanimive - sorte z neverjetnimi aromami. Verjetno so najbolj znane sorte
- pravi timijan (Thymus vulgaris),
- limonin timijan (Thymus citriodorus)
- pa tudi kaskadni timijan (Thymus longicaulis).
tudi preberi
- Timijan - vsestranska uporaba kot kulinarično in zdravilno zelišče
- Pimpinelle - uporablja se kot kulinarično in zdravilno zelišče
- Timijan kot čvrst pokrov tal
Pravi timijan
Običajno kroglasto rastoči timijan ima zelo veliko različnih sort, ki jih u. a. so komercialno na voljo pod imeni "nemški timijan", "francoski timijan" ali "švicarski timijan". Odvisno od sorte rastline dosežejo višino med 15 in 40 centimetri in lahko vijolični, rožnati ali beli cvetovi. Pravi timijan raste pokončno in je odporen proti zmrzali.
Limonin timijan
Priljubljeni limonin timijan ima tudi veliko različnih sort, ki se lahko zelo razlikujejo glede na rastno obliko in barve. Nekatere vrste rastejo pokončno, druge bolj ohlapno ali enakomerno
kot plazeči pokrov. Nekateri limonin timijan imajo zelene liste, drugi pa rumene ali dvobarvne liste. Limonin timijan zraste v višino od dveh do 20 centimetrov in ima – odvisno od sorte – izrazit okus po limoni.Kaskadni timijan
V nasprotju z drugimi, raznolikimi vrstami timijana, obstaja samo ena podvrsta kaskadnega timijana - Thymus longicaulis ssp.odoratus. Ta močan timijan razvije velike in dolge poganjke, ki so lahko do 25 centimetrov (včasih celo daljši). Podolgovati listi imajo izrazito svetlo zeleno barvo, cvetovi se med majem in julijem kažejo v svojem bujnem, svetlo vijoličnem sijaju. Ta timijan je še posebej primeren za sajenje Vedra ali okenske škatle, saj njeni dolgi poganjki dekorativno visijo navzdol. Včasih se imenuje timijan.
Nenavadne vrste za vrt in balkon
Družina rastlin timijana poleg naštetih dobro znanih sort ponuja tudi nekaj zelo nenavadnih primerkov, nekateri s prav posebnimi aromami.
- Pomarančni timijan (Thymus vulgaris ssp. fragrantissimus, podvrsta pravega timijana)
- Druga vrsta pomarančnega timijana z močno aromo (Thymus vulgaris 'Orange Spice')
- Sivkin timijan (Thymus thracicus)
- Timijan z vonjem po borovem (Thymus thracicus 'Pine Wood')
- Ingver-timijan (Thymus Hybrid 'Ginger')
- Timijan z vonjem po vrtnicah (vrsta Thymus)
- Bergamotov timijan (Thymus chamaedrys)
- Kumin timijan (Thymus herba-barona)
Ne timijan v botaničnem smislu, ampak z močno dišavo timijana - in prav tako raznolika kot zelišče Lahko se uporablja - jamajski timijan, ki je znan tudi kot "kubanski origano" ali "Coleus amboinicus" je na voljo.
Lezeti ali stati? Sorte za različno oblikovanje vrtov
Nekatere sorte timijana so zaradi svoje plazilnosti idealne kot pokrov tal oz celo na močno dišečo trato. Zlasti kumin timijan, sivka ali nekatere vrste limoninega timijana tvorijo goste, zimzelene blazine. Če se takšen zeliščni travnik pogosto uporablja, je pot priporočljivo izdelati s pomočjo kamnitih plošč ali podobnega. ä. - koraki bi na koncu pripeljali do jasnih sledi.
Nasveti in triki
Če radi sami dimite ribe, meso ali klobase, je najboljša intenzivno aromatična mastična timijan (Thymus mastichina).