Imate te možnosti

Čili z debelim mesom

Sorte Habanero imajo debelejšo pulpo kot mnogi drugi Sorte čilija. To dejstvo ima velik vpliv na sušenje strokov. Ker debelejši kot je čili, daljši je postopek.

Na naših zemljepisnih širinah je tudi dejstvo, da poleti vreme ni vedno suho in vroče, kot je to v njihovi rodni Mehiki. Zato je sušenje na svežem zraku možno le v izjemnih primerih. Ali habanerosi niso res suhi in zato niso trpežni ali pa so celo začeli plesniti.

Možni načini sušenja

Dobra novica je: tudi tukaj ni nemogoče posušiti to vrsto čilija. Za to pa je treba uporabiti mehansko pomoč, da se proces pospeši z optimiziranimi pogoji sušenja. Ta dva gospodinjska aparata sta uporabna:

• dehidrator
• pečica

Pripravite čili

• Pobirajte le tik pred sušenjem
• Razvrstite čili s poškodovanimi predeli
• Stroke temeljito operite
• Odstranite stebla in semena
• Stroke prepolovimo ali narežemo na drobnejše trakove

Sušite v avtomatskem dehidratorju

Dehidratorji postajajo vse bolj priljubljeni, saj z njimi lahko nežno sušimo zelenjavo, sadje in zelišča. Kupiti ga samo za sušenje habaneros ni vredno. Če pa imate takšno napravo, lahko Habaneros z njo dobite v enem dnevu narediti vzdržljive.

Čilije lahko sušimo v več plasteh v dehidratorju. Obdani so z ogretim zrakom in postopoma izgubljajo vlago. Nadaljujte v skladu z navodili proizvajalca. Vendar ohranite postopek sušenja na mestu očesu.

Posušite v pečici

Vsako gospodinjstvo nima dehidratorja, ima pa pečica. V njem si lahko ogledate tudi Habaneros letina suha. Takole:

1. Pripravljene habaneros razporedite na pekač, obložen s peki papirjem.
2. Pladenj potisnite na srednjo letvico pečice.
3. Nastavite temperaturo na 75 stopinj Celzija.
4. V njem pustimo čilije približno 6 ur oz dokler se postopek sušenja ne zaključi.

skladiščenje

Posušene habaneros je treba do uporabe ustrezno skladiščiti. Toda najprej se morajo stroki popolnoma ohladiti. Priporočljivo jih je nato preliti v nepredušno posodo. V njih se lahko hranijo do šest mesecev ali dlje.