Odrežite pecelj
Pri nakupu bodite pozorni na gladke, brezhibne, zelene in tesno zaprte cvetove. Zaradi skladiščenja pa je neizogibno, da bo pecelj brstičnega ohrovta temen, tudi če je kakovost dobra.
tudi preberi
- Brstični ohrovt – čas je žetve
- Brokoli dobro operemo in ga pripravimo za vrenje
- Pravilno pranje savojskega zelja: tako se zelje očisti
Zato v prvem koraku odrežite posušen vmesnik.
Odtrganje grdih listov
Večino časa zunanji, precej trdi, porumeneli ali vlaknasti listi že zrahljajo. Če temu ni tako, ga s prsti potegnite proti prtljažniku.
Operite brstični ohrovt
Ker brstični ohrovt ne raste na zemlji in je na trgu skoraj vedno predhodno opran, nekateri ne operejo cvetkov. Ker pa nikoli ne veš, skozi koliko rok je zelenjava že šla, preden je prodana, je treba brstični ohrovt pred kuhanjem še vedno temeljito očistiti:
- Najprej pustite, da voda teče v umivalnik.
- Vstavite očiščene cvetke in jih premikajte z rokami.
- S prsti lahko drgnete umazanijo.
- Brstični ohrovt dvignite in ga odcedite v cedilu.
Skuhajte brstični ohrovt
Brstični ohrovt se kuha le pet do sedem minut. Zato je ta zelenjava kot nalašč za hitro kuhanje.
- Brstični ohrovt dajte v ponev z vrelo vodo, ki ste ji dodali malo soli.
- Peč nekoliko zmanjšamo, voda naj le vre.
- Brstični ohrovt je pripravljen, če lahko cvetke nabodete z nožem.
Skladiščenje doma
Da bi Pravilno shranjevanje je ključ do hrustljave brstični ohrovt doma. Po nakupu zelenjavo pospravite v predal za zelenjavo hladilnika. Najprej odstranite plastično embalažo in cvetke zavijte v rahlo vlažno kuhinjsko brisačo.
Če vam je brstični ohrovt precej težak v želodcu, ga začinite s semeni komarčka, janeža ali kumine. Zaradi tega je zelje bolj prebavljivo.
Nasveti
Da bo trdo steblo po kuhanju enako nežno kot listi, ga po pranju prerežite v obliki križa.
