Naredite svojo posušeno stevijo
Če posušite zelo sladke liste rastline stevije, lahko nadomestni sladkor ohranite dolgo časa. Pobrano ti bodo uporabljeni po potrebi v celotni fazi rasti. Pozno poleti, preden se sladko zelišče preseli v zimsko skladišče, lahko rastlino močno obrežete in uporabite liste za pripravo zalog sladil za zimo.
tudi preberi
- Sušenje marelic - sladko sadje za celo leto
- Stevia: naravna sladkost ali nevaren hype?
- Jiaogulan - tako se posušijo aromatični listi
Metoda:
- Previdno odstranite liste s stebel.
- Narežite zelo velike liste; tako se hitreje posušijo.
- Stevijo razporedite po pekaču, obloženem s pergamentom.
- Pazimo, da listi ne ležijo drug na drugem, da se enakomerno posušijo.
- Sušite v pečici pri 40 do 50 stopinjah (najnižja temperatura), dokler se listi lahko razpokajo.
- Vrata pečice ne zapirajte do konca, da lahko uhaja vlaga.
Lahko pa tudi liste stevije posušite v dehidratorju na najnižji nastavitvi.
Če je stevija dobro zrasla in ima daljše vejice, jih lahko zvijete v snop in obesite na glavo v suhem, toplem prostoru. Po približno enem tednu, ko se listi popolnoma posušijo, jih lahko previdno podrgnete z vej in poberete vse trde dele rastline. Nadaljnja obdelava poteka kot pri sladkem zelju, posušenem v pečici.
Proizvodnja stevije v prahu
Ko se stevija posuši, najprej z roko previdno zdrobite liste. Nato sladko zelje zdrobimo v možnarju v fin prah in napolnimo sladilo v tesno prilegajoč kozarec.
Nasveti in triki
Ker je naravno pridobljena stevija v prahu zelo sladka, morate biti zelo previdni pri odmerjanju. Ena čajna žlička vašega lastnega nadomestnega sladkorja je približno enaka sladkosti 50 gramov običajnega gospodinjskega sladkorja. Zato je bolje, da najprej uporabite malo manj prahu in po potrebi še začinite.
SKb
Svežina vrtnega dnevnika-ABC
Kako pravilno shraniti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačna datoteka PDF natisnete sami
