Vsak dan je dan zbiranja
Sveže užitne rastline običajno uživamo le kratek del leta. Piščanec je drugačen. Plevel raste tudi v mrzlih zimskih dneh, dokler ni temperatur pod ničlo. Prezimi zeleno. Predvsem med marcem in oktobrom nam kaže svoje majhne, bele cvetove. Rastlino lahko kadarkoli naberemo in uporabimo v jedi.
tudi preberi
- Piščanec – to so lastnosti, ki jih lahko prepoznate kot plevel
- Chickweed - presenetljiv čas cvetenja skoraj brez prekinitev
- Piščanec v solati - uživajte v zeliščih!
Sestavine
Sveža piščančja trava ima veliko zdravih sestavin. Tukaj je odlomek iz njega:
- vitamin C
- vitamin A
- kalij
- fosfor
- magnezija
- baker
- Silicijev dioksid
50 gramov piščancev zadostuje za zadostno dnevno potrebo po vitaminu C. Plevel je bogat tudi z rastlinskimi beljakovinami.
Zdravilni učinek
Surova piščanec vsebuje tudi snov, imenovano aukubin. To je glikozid, ki krepi naš imunski sistem in tudi upočasnjuje proces staranja.
Piščanec razvije zdravilne moči tudi v primeru že prebolelih bolezni. V homeopatski obliki dobro pomaga pri revmi in protinu. Pastor Kneipp je zaupal njeni zdravilni moči za pljučne bolezni, sluz in hemoroide.
Nasveti
Pozorno poglejte, ko ga zbirate, ker obstaja Verjetnost zmede z rahlo strupenim celjenjem poljskega plina.
Chickweed v zelenih smutijih
Najlažji in najboljši način za uporabo piščanca v lastni prehrani je, da ga dodate v zelene smutije. Ker se zelišče ne segreva niti kako drugače močno spremeni, se ohranijo vsa hranila.
Če divjo rastlino obdelamo takoj po nabiranju, pride do izgube t.i. sekundarnih rastlinskih snovi je malo. Te postajajo vse bolj v središču raziskav. Lahko se zgodi, da so za naše zdravje veliko pomembnejši, kot smo mislili.
Nasveti
Piščanec lahko po želji kombiniramo z drugimi zelišči ali celo sadjem, da zagotovimo pester okus te zdrave pijače.
Piščanec kot solata
Piščanec se širi po velikih površinah, zato boste pri nabiranju običajno odkrili veliko rastlin hkrati. Čeprav so listi in cvetovi majhni, je masa dovolj, da z njimi napolnimo celo košaro. S seboj vzemite škarje, da boste lahko piščanec odrezali blizu tal. Po nekaj dneh ali tednih se lahko vrnete in poberete nove poganjke.
Chickweed se lahko uporablja kot solato lahko pripravimo na enak način kot solato, pridelano na vrtu.
Nasveti
Piščanec nabirajte daleč od prometnih cest ali poti, ki jih psi lahko prečkajo.
Piščančji pesto
Tukaj je recept za zeleni pesto s piščančjico:
- 2 pesti sveže piščančje trave
- 2 stroka česna
- 100 ml dobrega olivnega olja
- nekaj soli in popra
- 50-100 g naribanega parmezana
- 50 g pinjol
- V ponvi popečemo pinjole in jih ohladimo.
- Piščanec temeljito operemo, pustimo, da se posuši, nato pa ga narežemo na majhne koščke.
- Vse sestavine dajte v blender in fino zmiksajte.
Pesto se odlično poda k testeninam in kuhanemu krompirju. V hladilniku ga lahko hranimo več dni, po možnosti tesno zaprto v kozarcu.