hladilnik
V predalu za zelenjavo korenine iz pipe ohranijo svežino približno en do dva tedna. Če želite to narediti, vam žetve ni treba nadalje pripravljati, razen grobega ščetkanja delcev zemlje. Salsafija ne zavijte pretesno v folijo za živila ali izdelka zavijte v rahlo navlaženo kuhinjsko brisačo.
tudi preberi
- Pobirajte črni salsify - s temi triki kot profesionalci
- Salsify ohranite tako, da jih zamrznete
- Olupite salify
zamrzovalnik
Črni salsifi nosi mlečni sok, ko je svež. Vendar je treba to odstraniti, preden zamrznete zelenjavo. Zimske šparglje lahko predhodno skuhamo in shranimo v zamrzovalniku. Tako lahko podaljšate rok uporabnosti na dvanajst mesecev. Na dva načina lahko pripravite žetev za zamrzovanje.
priprava
Korenino ščetkamo pod tekočo sladko vodo, da se zemlja zrahlja. Nato z lupilcem krompirja olupimo korenine in jih takoj položimo v posodo, napolnjeno z vodo in kapljico limoninega soka ali kisa. To preprečuje temno obarvanje tkiva.
Alternativni pristop:
- Kisovo vodo začinimo s kumino in zavremo
- Neolupljen slanina kuhamo 20 do 25 minut
- Sperite pod hladno vodo iz pipe in olupite lupino
Ta metoda potegne mlečni sok iz korenin, tako da vam ni treba skrbeti za razbarvanje kože med nadaljnjo obdelavo. Pri pripravi surove zelenjave je treba nositi rokavice. Nato lahko surovo zelenjavo blanširate in zamrznete. Vnaprej kuhani primerki so pripravljeni, da gredo naravnost v zamrzovalnik.
pesek
Podobno kot pri krompirju in korenju lahko tudi zelenjavo s salfiko shranjujemo v peščenem substratu. Za to ni treba oprati pridelka. Takšen pristop poveča tveganje, da bo koreninsko tkivo začelo gniti. Napolnite vedro s Kremenčev pesek(14,90 € na Amazonu *) in vsak koren vstavimo navpično v substrat. Prepričajte se, da se vzorci ne dotikajo drug drugega in posodo postavite v suh in hladen kletni prostor. Tukaj žetev traja več mesecev.