Tako lahko naredite gomolj okusen

Vstavek: Imate to možnost

Česen že ima vse, kar potrebuje za dober okus. Žarnici v kozarcu ni treba dodati veliko. Dobro olivno olje je najboljši spremljevalec, ki ga dolgo ohranja zdravo in okusno. Kombinacija kisa in olja se je izkazala tudi kot konzervans.

Kljub temu te preproste osnovne različice ni treba upočasniti vaše domišljije. Česen ne potrebuje nujno dodatnih okusov, vendar se k nekaterim lahko zelo dobro poda.

• močno dišeča zelišča, kot so rožmarin, timijan in origano
• posušene čili paprike
• Poper v zrnu in brinove jagode
• Nageljnove žbice in lovorjev list
• sveži koščki ingverja
• u. v. m.

Mimogrede, vložen strok česna izgubi nekaj ostrine in močnega okusa. Poleg na novo osvojene nežnosti pridejo na svoj račun tudi ostali spremljevalci.

Osnovni recept z olivnim oljem

Količine so za ta recept pravzaprav odveč. Edino, kar je primerno, je, da količini česna sledi približno dvojna količina olja. Koliko česna boste poskušali vložiti, je odvisno od vas. Ali želite napolniti določen kozarec ali predelati razpoložljivo količino česna? Postopek je naslednji:

1. Pridobite primeren kozarec, ki je nepredušen in ga je mogoče tesno zapreti.
2. Kozarec temeljito očistite z vročo vodo in nato pustite, da se popolnoma posuši.
3. Res sveže in brezhibne gomolje razdelite na posamezne prste in jim odstranite lupino.
4. Prste pustite cele ali jih narežite na manjše kose ali rezine.
5. Česen dajte v čist kozarec. Ni nujno, da je to polno.
6. V kozarec nalijte dobro olivno olje. Česen mora biti popolnoma pokrit z njim.
7. Tesno zaprt kozarec postavite v hladilnik. Držite ga tam, dokler ne izgine zadnji strok česna.
8. Želeno količino česna vedno odstranite s čisto žlico, da v kozarec ne pridejo kalčki.

Česnova pasta z oljem

V olju vložene stroke česna je treba pri kuhanju nekaterih živil drobno sesekljati. Vsakič, ko to naredi malo dela, je še težje. Mastni prsti so spolzki in jih je težko varno držati. Zato je v takšnih primerih dobro dajati česen kot pasto.

1. Kozarec napolnite s česnom in oljem, kot je opisano v zgornjem osnovnem receptu. Torej imate točno tiste količine, ki jih potrebujete za kozarec.
2. Sedaj vsebino zlijemo v skledo in jo z ročnim mešalnikom pretlačimo v pire. Zelo fino ali bolj grobo, če želite pozneje med jedjo okusiti koščke.
3. Končano pasto napolnite v kozarec in ga nepredušno zaprite.
4. Kozarec postavite v hladilnik ali zamrzovalnik.
5. Postopoma odstranite porcije, ki jih potrebujete za juhe, omake ali dipove.

Osnovni recept s kisom in oljem

Za varianto kisa potrebujete naslednje sestavine:

• 5 svežih čebulic česna, olupljenih
• 500 ml vode
• 500 belega vinskega kisa
• olivno olje
• sol
• Iz belega vinskega kisa, vode in soli naredite zvarek, ki mu lahko dodate tudi nekaj zelišč po želji.
• V notranjost dajte olupljene stroke česna. Pustimo vreti na nizki temperaturi približno 5 minut.
• Nato posodo odstavimo s štedilnika in pustimo, da se napitek popolnoma ohladi.
• Zalogo vlijemo v cedilo in pustimo, da se česen na kratko odcedi.
• Česen damo v čist kozarec in ga napolnimo z olivnim oljem.
• Tesno zaprt kozarec damo v hladilnik, kjer naj česen vzhaja približno tri dni.

Česen kot spremljevalec

Ni nujno, da je vložen česen glavna sestavina v kozarcu. Ker ga tako ali tako uporabljamo v manjših količinah, ga je smiselno dati v družbo drugih sestavin.

Le poglejte naokoli, če ne odkrijete zanimivega recepta z ovčjim sirom, gobami, paradižnikom, papriko ali podobnim. Tako dobite v kozarcu dve okusni stvari hkrati. Po potrebi lahko iz mešanice vedno ulovite enega ali drugega strok česna.

vzdržljivost

Rok uporabnosti česna v olju je nekaj mesecev. Temnejše in hladnejše kot je shranjeno, dlje se lahko uporablja.

Vložen česen lahko uporabite takoj in čist, pa tudi za kuhanje.

Zaključek za hitre bralce:

• Osnova: Za vlaganje zadostuje dobro olivno olje ali kombinacija kisa in olja
• Dodatne sestavine: Glede na vaše želje so dobrodošli poper v zrnu, brinove jagode, čili paprika, klinčki ali lovorjev list
• Zelišča: celo močno dišeča zelišča, kot so rožmarin, timijan in origano, so v harmoniji s česnom
• Recept z oljem: Sestavine: Svež česen po potrebi in približno dvojna količina olivnega olja
• 1. korak: Očistite dobro zaprto in dovolj veliko steklo in pustite, da se posuši
• 2. korak: odstranite lupino s strokov česna; Pustite cele ali narežite na rezine
• 3. korak: v kozarec dajte česen in ga dolijte z olivnim oljem; Česen mora biti popolnoma pokrit
• 4. korak: Tesno zaprite kozarec in ga dajte v hladilnik
• Poraba: Česen vedno odstranite s čisto žlico, da v kozarec ne zaidejo kalčki
• Nasvet: Steklo lahko shranite tudi v zamrzovalnik; Vsebina ne zamrzne, ampak traja dlje
• Česnova pasta: Česen in olje lahko tudi pretlačimo v pire in damo v kozarec kot praktično pasto
• Recept s kisom: 5 čebulic svežega, olupljenega česna; po 500 ml vode in belega vinskega kisa, olivnega olja; sol
• 1. korak: zavremo vodo, beli vinski kis in sol; Dodamo česen in dušimo 5 minut
• 2. korak: Pustite, da se napitek najprej ohladi in nato prelijte skozi cedilo; Odcedite česen
• 3. korak: Česen damo v kozarec in ga dolijemo z olivnim oljem
• 4. korak: Česen naj se namaka v hladilniku približno 3 dni; nato uživajte v porcijah iz hladilnika
• Česen kot spremljevalec: vložene gobe, ovčji sir, paradižnik, paprika itd. Ä. izkoristite njegovo aromo
• Rok uporabnosti: Vložen česen lahko hranimo več mesecev v hladnem in temnem prostoru
• Uporaba: Vložen česen lahko uporabimo čist ali za kuhanje


Svežina vrtnega dnevnika-ABC
Kako pravilno shraniti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
• kot brezplačna datoteka PDF natisnete sami