Različni načini soka sadja
Razlikujemo med hladnim in vročim sokom. S hladnim sočenjem plodovi ohranijo vitamine in hranilne snovi, sok lahko v hladilniku hranimo le nekaj dni.
Vroče sočenje poteka v ponvi ali parnem sokovniku. Sok se lahko hrani dolgo časa, vendar je zaradi vročine izgubil nekaj vitaminov in hranilnih snovi.
tudi preberi
- Zmanjšajte količino soka: sami naredite in shranite okusne sokove
- Zelenjavo izcedite sami
- Sami naredite okusen jagodni sok
Hladen sok iz sadja
Tukaj obdelate sadje surovo s centrifugalnim sokovnikom ali sokovnikom. Potrebno sadje operemo, očistimo in po potrebi sesekljamo.
Centrifugalni sokovnik
Sadje seseklja z strganjem, sok se iztisne s predenjem in ga skozi fino sito prepelje v zbirno posodo. Ostanki ostanejo v posodi za kašo.
Sokovnik
Sadje zdrobimo s pomočjo vijakov za sočenje ali tlačne plošče, tako da izteče sok. Ta sokovnik je primeren za sočenje mehkega sadja. Trdno sadje je mogoče tudi sočiti, vendar ga je treba najprej narezati na majhne koščke.
Vroče iztisnite sadje
Najpreprostejša metoda tukaj je ponev. Večji lonec napolnite z malo vode, dodajte očiščeno in sesekljano sadje ter vse skupaj segrejte. Takoj, ko voda zavre, se toplota zmanjša. Po približno pol ure se sadje prekuha v kašo in sok dobimo na naslednji način:
- Meso pretlačimo v pire.
- V drugo ponev obesite cedilo z drobnimi mrežami in ga obložite s gazo ali suho krpo.
- Vstavite sadno kašo in zaprite pokrov.
- Pustite, da odteče čez noč.
Naslednji dan lahko ročno stisnete krpo, da dobite preostali sok. Sok lahko hranite v hladilniku približno tri dni.
Sočenje s parnim odsesovalnikom
Več lončkov je eden na drugem. Na samem dnu zavre voda in para doseže vrh posode za sadje. Pusti, da plodovi počijo, iz njih izteče sok. Vroč sok lahko napolnite neposredno v sterilne steklenice preko odtočne cevi na kotličku.
Svežina vrtnega dnevnika-ABC
Kako pravilno shraniti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačna datoteka PDF natisnete sami
