Paradižnik shranjujte v hladilniku

Kaj se zgodi, če paradižnik hranite v hladilniku?

Res je, da ima paradižnik daljši rok trajanja v hladilniku – v smislu, da bo kasneje začel gniti. Toda: Pri temperaturah pod 12 °C paradižnik doživi nekakšen hladni šok. Prenehajo zoreti, postanejo mokasti in izgubijo okus. Ker se paradižnik običajno prodaja nezrel pobran, je zaželeno, da dozori doma. Popolnoma zreli paradižniki lahko brez tega, seveda pa ne smejo izgubiti svoje arome.
Iz teh razlogov paradižnika ni priporočljivo hraniti v hladilniku. V idealnem primeru paradižnik kupite ali poberete po potrebi, torej le v količini, ki jo lahko porabite pravočasno. Če imate doma več paradižnikov, jih lahko shranite, kot je opisano spodaj.

Optimalno shranjevanje paradižnika

Najljubša temperatura pobranih paradižnikov je med 12 °C in 16 °C. Pri teh temperaturah jih lahko hranimo do dva tedna. Če nimate na voljo prostora, v katerem prevladujejo takšne temperature (skladiščna klet, Vrtna lopa, garaža, hladna spalnica), paradižnik lahko uporabite tudi v svojem bivalnem prostoru trgovina. Pri temperaturah nad 16 °C se paradižnik ne obdrži tako dolgo, a ohrani svojo dobro aromo. Pri shranjevanju morate upoštevati naslednje točke:

• Shranjujte samo sadje, ki je popolnoma nedotaknjeno. Paradižnik z vdrtinami ali urezi ni trpežen.
• Paradižnika pred shranjevanjem ne umivajte. Zaradi vlage plodovi hitreje gnijejo.
• Paradižnike shranjujte na zračnem mestu, zato jih ne polagajte enega na drugega, temveč enega poleg drugega. Najbolje je, da se ne dotikajo drug drugega. Tako se boste izognili točkam pritiska, ki bi lahko omogočile, da bi gniloba prodrla v paradižnik.
• Prepričajte se, da je površina mehka. Točkam pritiska na paradižnike se lahko izognete tudi tako, da spodaj položite nekaj plasti kuhinjskega papirja.
• Izberite senčno mesto, saj bodo paradižniki hitro prezoreli, ko bodo izpostavljeni sončni svetlobi.
• Paradižnik shranjujte ločeno od drugega sadja. Oddajajo plin za zorenje etilen, ki omogoča zorenje sadja in zelenjave.