Pred konzerviranjem: sterilizirajte kozarce
Kozarci s steklenimi pokrovi, gumijastimi obroči in sponkami so prav tako primerni za konzerviranje kot twist-off kozarci ali kozarci z gumijastimi obroči in zaponkami. Prepričajte se, da so posode in guma nepoškodovana. Pomembno je tudi, da skrbno naredite vse posode sterilne.
tudi preberi
- Ujemite poletje: skuhajte jagode
- Konzerviranje okusnih češenj v kozarcu
- Bučo shranite tako, da jo prekuhate
- Če želite to narediti, vzemite veliko ponev in jo napolnite z vodo.
- Dajte v kozarce, gumijaste obročke in pokrove.
- Vodo zavremo in posode pustimo v njej nekaj časa.
- Vse vzamemo ven s kleščami in pustimo, da se posuši na čisti kuhinjski brisači.
Recept za sladko-kislo zelje
Sestavine za 3-4 kozarce po 500 ml:
- 1 kg cvetače
- 500 ml vode
- 250 ml belega balzamičnega kisa
- 250 gramov sladkorja
- 50 g soli
- 1 žlica gorčičnih semen
- 3 stroki česna
- 2 lovorjev list
- 1 g citronske kisline
priprava
- Operite cvetačo, Odrežite pecelj in ga razdelite na majhne cvetove.
- Večjo ponev napolnite z vodo, dodajte citronsko kislino in na kratko zavrite. Blanširanje s tem antioksidantom ohranja cvetačo lepo in belo.
- Odcedimo in tesno položimo v zidane kozarce. Na vrhu naj bo približno dva centimetra prostora.
- Vodo z balzamičnim kisom, sladkorjem in začimbami zavremo.
- Cvetačo prelijemo z vročo tekočino. Z ročajem žlice sprostite morebitne mehurčke v kozarcu.
- Obrišite rob stekla, nataknite gumijasti obroč in pokrijte ter nataknite sponko.
- Postavite na rešetko v lonec za kuhanje. Napolnite toliko vode, da je v vodni kopeli tri četrtine kozarcev.
- Kuhamo 90 minut pri 100 stopinjah.
- Pustite, da se očala ohladijo, odstranite sponke.
Nasveti
Konzervirana hrana je tudi odlično darilo za ljubljene. Izjemno lepo izgleda, če namesto samo cvetače zamenjate plaste cvetače in brokolija. Vsi nadaljnji koraki so enaki kot v zgornjem receptu.