Navodila po korakih

Zato je breskve pogosto težko izkoščičiti

Veliko je odvisno od tega, kako zrela je vsaka breskev:

• Prezrela breskev je izjemno mehka. Celuloza je videti kot vlaknasta in lepljiva masa. Zaradi tega je težko odstraniti kamen.
• Nezrela breskev je izjemno trda. Tako rekoč drži se za kamen. Zato ploda pogosto ni mogoče ločiti od njega.
• Breskev, ki je v vmesni fazi zrelosti, lahko dobro izkoščičimo.

Skratka: pri nakupu pazite, da boste nabrali primerne breskve. Prav tako je vredno vedeti, da ti plodovi skoraj ne zorijo. Na splošno morate vedno kupiti visokokakovostne breskve - idealno sveže ekološke primerke.

Značilnosti dobre stopnje zrelosti:

• zelenih površin ni več
• oddajajo aromatično dišavo

Kako koščiti breskve korak za korakom

Najenostavnejša metoda je, da breskev "obrnete navzgor". Kako narediti:

1. Oprano in posušeno breskev položite na trdno desko za rezanje.
2. Vzemite majhen, oster nož.
3. Breskev narežite vodoravno naokoli - do sredice.
4. Dobljene polovice nežno zvijte drug proti drugemu.
5. Jedro lahko izpade samo ali pa ga odstranite ročno. Če oboje ne deluje, si malo pomagajte s konico noža – a previdno!

Pomembno: V nekaterih primerih ni dovolj, da breskev samo prepolovite. pri
Za izjemno trdo breskev se je izkazalo, da je koristno, če jo narežemo na več kosov: četrtino ali osmo ploda, spet z ostrim nožem.

Zdaj je tudi problem, da ploščatih breskev (na primer vinogradniških ali krožničnih breskev) pogosto ni tako enostavno razpoloviti ali na četrtine. Eden od glavnih razlogov v tem kontekstu je razmeroma majhen kamen, ki ga te sorte vsebujejo in je trdno pritrjen na kašo. Najbolje je, da uporabite rezalnik za jabolka, da boste takšne breskve zagotovo izkoščičili. Priporočljivo je uporabiti tudi razdelilnik za jabolka. S tem pripomočkom lahko dosežete čudovite, enakomerno oblikovane kose.