Tukaj je opisano, kako to storiti korak za korakom

Recept za vlaganje biserne čebule

Potrebujete:

• 600 g biserne čebule
• 250 ml belega vinskega kisa
• 75 g morske soli
• 3 žlice sladkorja*
• 3-4 pekoče čili paprike
• 2 žlici gorčičnih semen
• 2 lovorjev list
• 1 žlica komarčkovih semen
• vodo
• Mason kozarci **
• Posoda (s pokrovom)
• lonec za kuhanje

* Svetujemo vam, da se kljub majhni količini izogibate običajnemu granuliranemu sladkorju in raje uporabite brezov sladkor. To ima skoraj enak učinek sladkanja, vendar je bolj koristno za vaše zdravje.

** Kozarci za konzerviranje morajo biti sterilni (dobro jih operite z vodo in pomivalnim sredstvom, nato v velikih Lonec zalijemo z vodo, kuhamo približno pet minut in nato posušimo na čistem kuhinjskem papirju dovoljenje).

Kako pravilno nabrati biserno čebulo

1. Čebulo najprej blanširajte v vreli vodi 30 sekund.
2. S pomočjo sita odcedimo biserno čebulo.
3. Čebulo na kratko sperite s hladno vodo.
4. Olupite biserno čebulo. Običajno je to zaradi pripravljalnih ukrepov enostavno narediti.
5. Olupljeno čebulo damo v skledo.
6. Dodajte morsko sol in liter vode.
7. Posodo pokrijemo s pokrovom ali krpo.
8. Vse skupaj postavite v temen prostor.
9. Pokrijte in pustite mešanico čebule, soli in vode stati 24 ur.
10. Čebulo odcedimo.
11. Pripravite začimbe (pripravite čili papriko, gorčična semena, lovorjev list in semena komarčka ter jih po potrebi operite in sesekljajte).
12. V ponev vlijemo beli vinski kis, sladkor in vse začimbe.
13. Dodajte 100 mililitrov vode.
14. Zdaj v lonec vrzite tudi biserno čebulo.
15. Mešanico zavremo.
16. Pustite, da se mešanica kuha dve do pet minut, odvisno od velikosti čebule.
17. Odstranite lonec s kuhalne plošče.
18. Juho, vključno z biserno čebulo, napolnite do roba v sterilizirane kozarce za konzerviranje.
19. Kozarce takoj tesno zaprite.
20. Kozarce z vloženo biserno čebulo postavimo v temen in hladen prostor.
21. Pustite, da se vse skupaj strmo vsaj tri do štiri tedne.