Iztisnite sadje
Večje količine soka najlažje dobite s sokovnikom. S tem lahko pridelamo en liter soka iz približno dveh kilogramov opranih, poškodovanih in izkoščičenih plodov.
tudi preberi
- Grozdni sok shranite tako, da ga zavrite
- Zamrznite jabolčni sok, da se ohrani še dlje
- Kako ohraniti gerbere tako, da jih posušite
Jabolčni sok shranite
Če želite to narediti, najprej potrebujete pravo posodo za samostiskani sok. Dobro primerni so:
- Steklenice za enkratno uporabo s širokim držanjem z zapirali,
- Steklenice za sok Weck s steklenim pokrovom, ki je s sponko pritrjen na gumijasti obroč,
- Steklenice z gumijastimi pokrovčki,
- Steklenice z vrtljivim vrhom.
Pomembno je, da steklenice pred polnjenjem temeljito očistite. Sterilizirate jih lahko ležeče v pečici pri 120 stopinjah. To je treba narediti tik pred polnjenjem, da se bakterije ne morejo več naseliti.
- Jabolčni sok damo v ponev in ga segrejemo na 90 stopinj. Preverite temperaturo s termometrom. Sok nikoli ne sme zavreti, sicer se vitamini uničijo.
- Skozi eno napolnite sok lijak(4,58 € pri Amazonu *) do tik pod pokrovčkom v steklenicah.
- Zaprite steklenice s sokom in jih obrnite na glavo.
- Ohlajene steklenice obrnite na glavo in preverite, ali so res nepredušne.
Sok hranite v hladnem, temnem prostoru. Tu sadni sok zdrži do enega leta.
Pasterizirajte v steklenici
Ogrevanje po dekantiranju: Uporabiti je treba steklenice z zasučnimi pokrovi ali kronskimi pokrovčki. Posode damo v veliko ponev, ki je polovica napolnjena z vodo. S pomočjo lijaka nalijemo sok. Vodo segrejte na 80 stopinj, nenehno preverjajte temperaturo. Po 20 minutah lahko steklenice s sokom odstranite in zaprete.
Pasterizacija že zaprtih steklenic: Za to uporabite steklenice z gumijastimi pokrovčki in žičnimi sponkami. Alternativno so primerni zidani kozarci s pokrovi in gumijastimi obroči. Sok najprej napolnimo v posode. Temeljito očistite rob, zaprite steklenice in jih segrevajte na 80 stopinj 30 minut.
Zamrznite jabolčni sok
Sok brez koncentrata lahko naredite tako, da ga zamrznete narediti vzdržljive. To pomeni, da se ohranijo vsa hranila in vitamini. Jabolčni sok napolnite v stabilne vrečke za zamrzovanje, plastične pločevinke ali izdelovalce ledenih kock. Slednji imajo to prednost, da lahko konzerviran sok odstranimo po porcijah. Odtajan v mineralni vodi, zamrznjeni sok, ki ni iz zgoščenega soka, naredi osvežilno pijačo.
Nasveti
Če uporabljate parni sokovnik, vam ga ni treba prevreti, lahko ga napolnite neposredno v steklenice. Te so nato nepredušno zaprte. Obrnite na glavo, ohladite in shranite v temnem hladnem prostoru.
