Tako deluje v kratkem času

Kisle limone

Vložene limone običajno niso na voljo v trgovinah, razen v finih delikatesnih trgovinah. Slane limone lahko naredite sami brez večjih naporov in na preprosta sredstva.
Za vlaganje uporabljajte samo brezhibno sadje, po možnosti ekološko, saj je tudi lupina obdelana. Zelo primerno sadje so na primer amalfijske limone. To so limone z italijanske obale Amalfi. Njihova aroma je intenzivnejša od običajnih limon in imajo manj grenkih snovi.

Recept za vložene limone

Sestavine:
2 limoni v ekološki kakovosti
2 žlici soli
2 žlici sladkorja
nekaj olivnega olja

Kako pripraviti limone:

1. Limone sperite z vročo vodo.
2. Limone narežemo na tanke rezine in odstranimo koščice.
3. Sol in sladkor zmešamo skupaj in ju potresemo v skledo.
4. Zdaj na mešanico sladkorja in soli položite plast rezin limone in jih ponovno potresite s sladkorjem in soljo.

Takole položite vse rezine eno na drugo.

1. Posodo pokrijemo in pustimo na sončnem mestu tri dni. Pazite, da so limone vedno v lastnem soku.
2. Po čakalni dobi lahko limone prenesete v steriliziran kozarec za marmelado in zaprete. Limone morajo biti pokrite s tekočino.
3. Na koncu limone prelijemo z malo olivnega olja. Tako so hermetično zaprti in nobeni mikrobi ne morejo prodreti. Rezine limone ostanejo sveže v hladilniku približno 4 mesece in jih lahko posamezno odstranimo s čisto vilico, če je potrebno.

Uporabite vložene limone

Solne limone so del orientalskih jedi, na primer kot osnovna sestavina tagine. Narezane na kocke ali kocke, dajo jedi rahlo kiselkast okus in tako ustvarijo ravnovesje ostrim orientalskim začimbam.
Solate, ribje in perutninske jedi, kus-kus ali omake oz Marinade dobijo prav posebno noto okusa vloženih limon. Sladice lahko oplemenitimo tudi s soljenimi limonami, ki jih blanširamo v sladkorni vodi.