Zgodovina Hokaida
Leta 1878 so ameriški agronomi obiskali Japonsko, ki je bila doslej zelo izolirana. V prtljagi so imeli bučna semena sorte Hubbard, ki je pravzaprav precej neokusna, a toliko močnejša buča velikanka. Buče na Japonskem prej niso bile poznane, vendar so se zaposleni žlahtnitelji na japonskem otoku Hokkaido takoj lotili rafiniranja "Hubbarda" z vzrejo. Tako je v približno 100 letih nastal majhen, skrajni okusen "Hokkaido" - ki se pravzaprav imenuje "Uchiko Kuri". Aromatična, nova japonska sorta se je pojavila šele pred nekaj desetletji svetovno zmagoslavje in uvedla pravo preporod buč. Do takrat so zelenjavo dolgo zavračali.
tudi preberi
- Buča Hokaido - Kako jo vzgojiti na svojem vrtu
- Hokaido buča je zelo zdrava tudi za pse
- Hokaido buča prinaša barvo jeseni
Najbolj znane sorte Hokkaido
- Uchiki Kuri (pomarančno rdeča lupina, pomarančna kaša)
- Sončni Hokkaido (malo večji in okrogli od Uchiki Kuri)
- Kuri Kabocha (zeleni Hokkaido, zelo priljubljen na Japonskem)
- Blue Kuri (sivo-zelena koža, rjava kaša)
- Snow Delite (siva lupina)
Sivih in zelenih hokaidov
V Nemčiji poznajo predvsem oranžne do oranžno rdeče sorte Hokkaido, ki imajo oreščen in sladek okus in katerih aroma spominja na kostanj. Zaenkrat so najpogostejše na Japonskem, a tudi tukaj napredujejo, zelene in sive sorte. Te so večinoma slajše od variant, ki jih poznamo. Zelene sorte, kot so Sweet Mama, Nutty Delicia ali Meruhe, so bolj ploščate in težje od rdečih. Imajo močno rumeno kašo, medtem ko imajo sivo-zelene različice (kot sta Snow Delite ali Yukigeshou) bolj oker do rjavo obarvano kašo.
Nasveti in triki
Če na svojem vrtu poleg Hokaida gojite še druge zimske buče, pazite, da posamezne sorte med seboj strogo ločite. Hokaido in druge vrste buč se lahko križajo, zato bodite pripravljeni na presenečenja ob obiranju.
