Posebnosti pri zamrzovanju breskev
Preden zamrznete breskve, odstranite dlakavo lupino in semena. V nasprotnem primeru lahko plodovi sčasoma postanejo grenki. Prav tako je treba opozoriti, da zamrzovanje spremeni konsistenco v negativno. Glede na namen uporabe sta priporočena dva načina zamrzovanja breskev:
- Breskve zamrznite na koščke ali kolobarje
- Pasirane breskve zamrznite
tudi preberi
- Ali lahko zamrznete mango?
- Zamrznite zelene šparglje za uživanje v špargljih kadar koli v letu
- Zamrzovanje bučnega mesa: tri najboljše prakse
Priprava: Breskvam izrežite jedro in odstranite lupino
Če želite odstraniti tanko lupino breskve, najprej z nožem na spodnji strani prečno zarežite plodove. Nato breskve nekaj minut blanširajte v vreli vodi. Zdaj lahko brez težav olupite s sadeža.
Nato breskve prerežite na pol, da odstranite koščice. Zdaj ste pred izbiro, v kateri obliki želite zamrzniti sadje. Breskve lahko narežete na kolobarje ali koščke ali pa pripravite pire.
Zamrznite rezine in koščke breskev
Če nameravate narediti kompote iz svojih zamrznjenih breskev ali če imate koščke breskev za Če potrebujete sladice ali sadne mesne jedi, se pri zamrzovanju raje odločite za kosmato varianto odločiti.
- Olupljene in izkoščičene breskve narežemo na prijetne koščke.
- Pokapajte z limoninim sokom, da se koščki sadja ne porjavijo.
- Kose postavite v zamrzovalnik v dovolj velike zamrzovalne vrečke ali plastične škatle.
Breskov pire zamrznite
Za pripravo breskovega sorbeta ali za kasnejšo uporabo breskev za pripravo marmelade ali sadne omake morate sadje pred zamrzovanjem pretlačiti v pire. Breskve zavzamejo malo prostora v zamrzovalniku in so optimalno pripravljene za nadaljnjo predelavo.
- Pripravljene polovice breskev narežite na večje kose.
- Te damo v ponev ali skledo in z ročnim mešalnikom previdno pretlačimo koščke breskev.
- Dobljeni pire damo v vrečke za zamrzovanje ali pladnje za led in jih damo v zamrzovalnik.
Navodila za odmrzovanje in rok uporabnosti zamrznjenih breskev
Kose breskve je treba pred nadaljnjo obdelavo odmrzniti v cedilu pri sobni temperaturi. Tako boste preprečili, da bi koščki sadja postali pretirano kašasti, prav tako pa boste lahko ujeli sadni sok.
Če želimo zamrznjene breskve segreti za nadaljnjo predelavo, lahko pire damo v ponev, ne da bi ga pred tem odtalili.
Obe vrsti sadja, ne glede na to, ali je v koščkih ali pire, lahko hranimo več mesecev. Najkasneje po enem letu pa občutno izgubijo aromo, zato je breskve priporočljivo zaužiti takoj.
Svežina vrtnega dnevnika-ABC
Kako pravilno shraniti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačna datoteka PDF natisnete sami
