Morebitne nevarnosti zmrzovanja mlade čebule
Pri zamrzovanju mlade čebule lahko gre marsikaj narobe. Možni rezultati so:
- kašasta konsistenca
- prekomerna izguba vitaminov
- močno zmanjšana aroma
- popolna neuporabnost
tudi preberi
- Zamrznite čebulo - shranite v skrinji pripravljeno za uporabo
- Zamrzni bovist
- Zamrzni slani - najboljši nasveti
Da bi preprečili te scenarije, je pomembno, da ukrepate previdno. Sledite našim navodilom. To vas bo pripeljalo do zadovoljivega rezultata.
Zamrzovanje mlade čebule - preprosta navodila po korakih
- Mlado čebulo temeljito očistite.
- Nato čebulo previdno posušite.
- Mlada čebula mora biti pred zamrzovanjem popolnoma suha – sicer se bo v zamrzovalniku zamrznila in je ne bo več mogoče uporabiti.
- Čebulo z ostrim kuhinjskim nožem narežite na majhne kolobarje ali palčke. Na ta način prihranite prostor v zamrzovalniku in imate čebulo skoraj pripravljeno za postrežbo, če jo želite uporabiti po tednih ali mesecih.
- Obročke ali palčke v majhnih porcijah napolnite v vrečke za zamrzovanje ali namesto tega v škatle, ki jih je mogoče zakleniti, ki so primerne za zamrzovalnik.
- Če se odločite za vrečke za zamrzovanje, morate iz njih odstraniti odvečni zrak, potem ko jih napolnite z mlado čebulo. Vakuumski tesnilnik je tukaj izredno v pomoč. Če ga nimate, uporabite usta.
- Vrečke ali škatle tesno zaprite (neprepustno).
- Posode z mlado čebulo damo v zamrzovalnik.
Nasveti
Čebulo lahko hranite v zamrzovalniku do šest mesecev.
Alternativa: mlado čebulo pred zamrzovanjem blanširajte
Če mlado čebulo pred zamrzovanjem blanširate, bo po odmrzovanju skoraj tako sveža, kot je bila prej. Tako deluje:
- Po temeljitem čiščenju damo čebulo v vrelo osoljeno vodo.
- Zmanjšajte ogenj, da bo voda le vrela.
- Mlada čebula naj strmo največ deset minut.
- Čebulo odcedimo (uporabimo sito).
Preostali del postopka je enak kot pri metodi brez blanširanja.
Poseben nasvet: mlado čebulo zamrznite ločeno po delih
Bele in zelene dele mlade čebule je pametno zamrzniti ločeno. Včasih potrebujete le bele ali samo zelene elemente zelenjave – zato jih je smiselno shraniti ločeno, da lahko uporabite pravo vrečko.
Odmrznite in uporabite mlado čebulo
Če želite mlado čebulo uporabiti za juhe ali druge kuharske jedi, jo lahko pred uporabo odmrznete. Za solate pa je bolje uporabiti čebulo, ki ni odmrznjena. Ko se odmrzne, ima zelenjava mehko, kašasto konsistenco.
Dobra novica na koncu: večina dragocenih sestavin se ohrani z zamrzovanjem.
Svežina vrtnega dnevnika-ABC
Kako pravilno shraniti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačna datoteka PDF natisnete sami
