Mušmule shranite v zamrzovalniku
Nezrele mušmule imajo trdo, svetlo obarvano meso. Po prvi zmrzali plodovi fermentirajo. Meso postane mehko, rjavo in prijetno sladko.
tudi preberi
- Mušmula - strupena ali užitna?
- Izjemen sadež - mušmula
- Sušenje cvetov hibiskusa - tako morate nadaljevati
Čas naknadnega zorenja lahko določite tudi sami, tako da konec oktobra naberete mušmule in jih shranite v zamrzovalnik. Fermentacija se začne takoj po odtajanju in lahko nadaljujete z uporabo mušmul ali pa jih uživate surove.
Pripravite mušmule za zamrzovanje
- Odcedite vodo v umivalniku in sadje temeljito operite.
- Odtrgajte vse liste, mušmule ne bodo izkoščičene.
- Cvetno podlago pustite pri Sadje mušmule.
- Posušite in prelijte v primerno posodo.
- Shranjujte v zamrzovalniku vsaj 24 ur.
- Če želite sadje jesti sveže, ga odmrznite samo toliko, kot ga potrebujete.
Nadalje obdelajte mušmule
Odmrznjene mušmule lahko preprosto uživate surove. Lupina je užitna, a pogosto nekoliko trda.
- Medlar prerežite na pol.
- Z žlico vzamemo kamne.
- Postrgajte celulozo s kože.
Če želite zamrznjene mušmule predelati v marmelado ali žele, odrežite cvetno osnovo ter odstranite lupino in semena. Žal jih zaradi testaste konsistence pulpe ni mogoče iztisniti kot pri slivah.
Za omako mušmule na kratko prekuhamo z malo vode. Vse skupaj precedimo skozi cedilo in začinimo z malo jabolčnega soka, vanilije in cimeta.
Nasveti
Mušmula je dragocena zimska hrana za ptice. Zato pri obiranju mušmule vedno pustite nekaj plodov na drevesu za vaše pernate vrtne prebivalce.