Očistite baziliko
Pripravite zelišče na naslednji način:
- Odrežite liste s steblom.
- Na kratko, vendar temeljito sperite pod tekočo vodo.
- Ročno trgajte posamezne liste.
- Previdno posušite s kuhinjskim papirjem.
tudi preberi
- Kako lahko tajska bazilika prezimi?
- Tako mojstrsko marinirate baziliko v kisu, olju in soli
- Konzerviranje bazilike - tako ohranite zeliščno aromo
Nato liste z zelo ostrim nožem narežite na tanke trakove. Za pesto lahko zdaj liste vstavite neposredno v električni multi-sekalnik.
Baziliko operemo in posušimo za začimbo
Žetev Bazilika, ki jo želite posušiti šele ko so listi močni in niso več premehki, saj je vsebnost eteričnega olja največja tik pred cvetenjem.
Pozno jutro na suh dan je idealno, ko se rosa posuši. Če je sonce opoldne že zelo visoko, je za trgatev že prepozno, saj eterična olja bazilike zaradi močne sončne svetlobe hitro izhlapijo. Posušeno zelje je nato blagega okusa.
- Z ostrimi čistimi škarjami odrežite celotne konice poganjkov.
- Stebla nežno otresite, da odpade morebitna groba umazanija.
- Razvrstite rumene in bolne liste.
- Na kratko operite pod tekočo vodo in posušite.
- Zelišče zelo nežno posušite na toplem, temnem in dobro prezračevanem mestu.
- Poganjke zvežite v majhne šopke in jih obesite na glavo.
- Ali je zelišče suho, lahko ugotovite po tem, da listi ob dotiku šelestijo.
Oprano baziliko lahko tudi posušite v pečici na najnižji možni temperaturi ali v dehidratorju.
Ali lahko brez pranja?
Večina lončkov bazilike, ki jih lahko kupite v trgovini, je poškropljenih. Da zelišče ne bi bilo onesnaženo, ga je treba v vsakem primeru stuširati. Priporočljivo jih je tudi umiti z Bioware.
Ker ne veste, katere živali so z vrta priplazile baziliko, je priporočljivo tudi temeljito čiščenje.
Nasveti
Baziliko, kupljeno v supermarketu, čim hitreje posadite v svež substrat. Zelišča, ki so tam na voljo, niso bila obremenjena le s transportom, vsebnost hranilnih snovi v uporabljeni zemlji je običajno prenizka za velike porabnike. Bazilika bo držala v novo zemljoveč mesecev in ne umre v nekaj dneh, kot se pogosto zgodi.
