Najboljše ideje in nasveti

Poberemo in pripravimo rožmarin

Nabirajte cele vejice rožmarina ali posamezne iglice, pri čemer uporabite le zdrave in nepoškodovane dele rastline. Uvele ali posušene iglice se izbrišejo. Najboljši Čas za žetev je pozno jutro oz kosilo na sončen dan, saj v tem času rastlina vsebuje največjo koncentracijo aromatičnih eteričnih olj. Rožmarin operite pod tekočo vodo in ga nato previdno obrišite s čisto kuhinjsko krpo. Nadaljnja priprava je zdaj odvisna od izbranega načina zamrzovanja: Če želite rožmarin ohraniti cela, nadaljnja priprava ni potrebna. V nasprotnem primeru lahko iglice odtrgate in jih po želji nasekljate, npr. B. s škarjami, ostrim nožem ali predelovalcem hrane. Vendar pa zamrznjeni rožmarin, ki ni bil zdrobljen, vsebuje bistveno več eteričnih olj in zato več okusa kot zdrobljen rožmarin.

Zamrznjen rožmarin zdrobimo

Pravzaprav se vam ni treba niti obremenjevati z nabranim rožmarinom, preden to storite Iglanje in sekljanje zamrzovanja - to je veliko lažje in veliko lažje v zamrznjenem stanju hitreje. Za to preprosto zapakirajte oprane in posušene vejice rožmarina v vrečko za zamrzovanje in nato v zamrzovalnik. Zamrznjene iglice je mogoče zlahka odstraniti s stebla in zdrobiti.

Zamrznite rožmarin

Rožmarin lahko zamrznemo kot celo vejico ali celo nasekljamo, pri čemer ga porabimo v približno dveh mesecih. V zamrznjenem stanju zel lahko zdrži do enega leta, vendar sčasoma močno izgubi okus. Sesekljan (d. H. sesekljan) rožmarin je odličen za mešanje z drugimi zelišči, kot so timijan, origano in peteršilj. Poskusite malo in sestavite svoje zeliščne mešanice. Zdrobljen rožmarin je treba hraniti v zamrzovalnih škatlah, lahko pa uporabite pladnje za ledene kocke za lažje porcioniranje.

Sami naredite praktične zeliščne kocke

V takšnih pladnjih za ledene kocke je mogoče izdelati ne le ledene kocke za pijačo, ampak tudi tudi praktične zeliščne kockeki jih lahko takoj uporabite za kuhanje. Obstajajo različni načini za to: v takšno posodo napolnite cele iglice ali sesekljan rožmarin, dokler ni približno dve tretjini polna. Preostanek napolnite z vodo ali dobrim olivnim oljem. Tudi tu lahko zmešate poljubno število zelišč po svojem okusu.

Nasveti in triki

Zamrznjenega rožmarina vam ni treba ponovno odtajati, preden ga ponovno uporabite – dajte ga Preprosto ga damo v lonec skupaj z ostalimi sestavinami in jed pripravimo kot običajno do.

IJA