Zahtevani pripomočki
- Velika ponev ali kuhinjski robot s funkcijo kuhanja
- Lesena žlica
- Kozarci z twist-off pokrovi in nepoškodovanimi tesnili
Sterilizirajte kozarce
Glavna prednost pri kuhanju brusnic je čistoča. Zato kozarce sterilizirajte, preden jih napolnite z marmelado. To lahko storite na več načinov, ki delujejo enako dobro:
- Ponev segrejemo z vodo, vanjo damo kozarce in pokrove ter vse skupaj pustimo v ponvi deset minut. Kozarce pustimo na kratko odteči in napolnjeno brusnično marmelado zapremo s pokrovom, dokler je še mokra.
- Kozarce preprosto dajte v pomivalni stroj in jih s higienskim pomivalnim strojem postavite na najbolj vročo. Da zagotovite, da je naprava sterilna, je pred sterilizacijo priporočljiv cikel izpiranja.
- Kozarce za marmelado očistite z vročo vodo in pomivalnim sredstvom. Nato posušite s svežo kuhinjsko krpo in za 15 minut postavite v ogreto pečico na 120 stopinj.
tudi preberi
- Zmanjšajte število brusnic na različne načine
- Kuhanje kosmulje na okusen način - to je zgleden način
- Slastna predelava jagod aronije - 2 sadna recepta
Zmanjšajte brusnično marmelado
sestavine
- 1 kg brusnic
- 250 ml vode
- 1 cimetova palčka
- 600 - 750 g sladkorja za konzerviranje 1:2
priprava
- Brusnice temeljito operemo in razvrstimo plodove, ki niso povsem popolni.
- Še mokro sadje zmešamo s sladkorjem, cimetovo palčko in tekočino.
- Pustite stati na hladnem čez noč, da se jagode lahko potegnejo v sok.
- Naslednji dan segrevajte v veliki ponvi ob stalnem mešanju, dokler brusnice ne počijo.
- Dušimo približno pet minut in previdno odstranimo peno.
- Naredite test gela. Če je marmelada preveč tekoča, nadaljujte s kuhanjem. Če je preveč trdo, dodajte malo vode.
- Vročo marmelado nalijte v sterilizirane kozarce, robove obrišite.
- Takoj zaprite in posode obrnite na glavo.
- Pustite, da se ohladi, označite, shranite na hladnem in temnem mestu.
Če želite, lahko vodo zamenjate s 125 ml rdečega in portovca ali 250 ml rdečega vina. Če želite brez sladkorja, lahko namesto tega uporabite brezov sladkor. Ker ksilitol ni tako dobro ohranjen kot konzerviranje sladkorja, kuhano brusnično marmelado shranite v hladilniku in jo hitro porabite.
Nasveti
Brusnice tradicionalno postrežejo s pečenim kamembertom in solato. Marmelada ima odličen okus v kombinaciji s pikantnimi mesnimi jedmi, kot so jedi iz divjačine ali dunajski šnicle. Okusna sladka specialiteta se odlično poda tudi k Kaiserschmarrn ali krompirjevim palačinkam.
