Obilje različnih sort
Obstaja več različnih sort korenja, ki se zdaj gojijo na zasebnih vrtovih in za komercialne namene. Če ste sami na vrtu Posejati korenje v maloprodaji boste običajno razvajeni z izbiro. Vendar pa večina ponujenih sort ustreza današnji standardni podobi oranžno obarvanega korenja. Zlasti starejše sorte korenja iz 17 in 18. Stoletje še vedno pretežno bele, rumene ali vijolično vijolične barve.
tudi preberi
- Pravi čas za gojenje lastnega korenja
- Gojenje korenja na lastnem vrtu
- Korenje kot zdrav prigrizek za pse
Razlikovanje glede na namen uporabe
Glede na namen uporabe se razlikujejo različne vrste korenja glede na njihove uporabne lastnosti. Na primer, obstajajo:
- dolge in koničaste skladiščne sorte za zimsko shranjevanje
- kratko in stožčasto korenje za pripravo kot zelenjavno prilogo
- ekstravagantne barve v rumeni, beli ali rdeči
Priporočljivo je imeti natančne informacije o rastnih značilnostih in zahtevah sorte, preden se sejejo vrstice na zelenjavni površini.
Dolgo korenje za shranjevanje in kuhinjo
Najbolj priljubljene sorte z dolgimi koreninami so Nantaise, Merida, Ingot in Adelaide s precej topo konico. Zožene sorte Sperlings Cubic in Sweet Candle imata enako dolgo korenino. S svojimi dolgimi koreninami so te vrste korenja kot nalašč za shranjevanje, lahko pa se uporabljajo tudi sveže po žetev da se porabi.
Smešne vrste za pisano kuhinjo
Standardna ponudba v kuhinjah po vsem svetu vključuje vrste korenja, kot je pariško korenje, ki je dolgo komaj več kot 4 cm in je skoraj sferično. Barvite učinke lahko pričarate tudi pri kuhanju z rumenimi koreninami sorte Yellow Stone in skoraj bele sorte Creme de Lite. Pri gojenju zmešajte različne vrste korenja, da na krožnik prinesete različne barve.
Nasveti in triki
Če želite pobrati posebno nežno in fino korenje, vam ni nujno, da uporabljate posebna semena. Korenje lahko nabiramo tudi kot relativno mlade rastline, tako da skupaj z listi iz zemlje izvlečemo še nekaj centimetrov dolge glavne korenine. Ker ni nezrelih korenčkov, lahko mlado korenje kadarkoli uživamo tudi surovo ali kuhano.
WK
