Kako sami narediti pražena sezamova semena

Sezam je zdrav

Zrna vsebujejo veliko vitaminov, nenasičenih maščobnih kislin, elementov v sledovih in vlaknin. Na primer, več kalcija je v polni žlici sezamovih semen kot v pol kozarca mleka. 100 g sezamovih semen pokrije dnevno potrebo po železu za odrasle.
Poleg kalcija in železa vsebuje sezam še veliko drugih mineralov, zaradi katerih je zelo dragocen za naše telo.
Je enostaven za uporabo v kuhinji. Sezam lahko hitro popečemo v ponvi. Njegov oreščen okus izpopolni številne jedi.

Popecite sezamova semena

Če želite sezamova semena speči, boste potrebovali le malo časa, saj proces praženja v ponvi traja le nekaj minut. Zrna pa je treba večkrat okusiti, saj prevelika toplota takoj pokvari dober okus.

1. Najprej operite količino sezamovih semen, ki jih želite pražiti.
2. Zrna dobro odcedimo na kuhinjski krpi ali v drobnem cedilu.
3. Zdaj pripravite skledo za popečen sezam.
4. Na srednjem ognju segrejte ponev.
5. Takoj, ko se ponev segreje, dodamo še vlažna sezamova semena. Ne uporabljajte olja.
6. Zrna med nenehnim mešanjem pražimo, dokler ne porjavijo. To traja cca. dve do tri minute in sezam začne pokati, zrna skočijo v ponev.
7. Takoj, ko med prsti zlahka zmeljemo zrno v moko, je sezam pripravljen.
8. Zrna takoj odstavimo z ognja in jih stresemo v posodo. Ne puščajte sezamovih semen v ponvi, preostala toplota bi lahko opekla občutljiva zrna.
9. Pustite, da se sezamova semena popolnoma ohladijo.

Popečena sezamova semena hranimo v suhem in temnem prostoru. Za shranjevanje je primerna nepredušna embalaža, na primer kozarec z navojnim pokrovom. Če je opečen sezam pravilno shranjen, se bo ohranil nekaj mesecev.

Sezamova semena popečemo v pečici

Kot alternativo pečenju na štedilniku lahko sezam spečete tudi v pečici.

1. Pečico segrejte na 175 stopinj.
2. Pekač obložite s peki papirjem.
3. Sezamova semena damo na pekač. Zrna ne smejo biti pregosta druga na drugem, saj se tako podaljšuje proces praženja.
4. Vsakih nekaj minut pretresite pladenj, da se zrna ne zažgejo.
5. Semena naj v približno desetih minutah popolnoma porjavijo.
6. Semena prestavimo na hladen pladenj ali pladenj, da se ohladijo.