kazalo
- Začetek sezone špargljev leta 2021
- Konec sezone špargljev leta 2021
S sezono špargljev se po nemško govorečih deželah širi pravo navdušenje nad aromatično zelenjavo. Tako bo tudi v letu 2021, saj je sezona špargljev kratkotrajna. Ali bodo polovi Šparglji officinalis ob pravem času, lahko uživate v intenzivnih okusih, ki ne ostanejo v tleh predolgo ali prekratko.
Začetek sezone špargljev leta 2021
Eden najpomembnejših dejavnikov pri nabiranju špargljev je pravi čas za začetek obdobja. Dejanskega začetka ni mogoče določiti kot splošno pravilo, saj je to odvisno od več dejavnikov. Običajno se žetev lahko začne Sredina aprila je treba postaviti, ker so potem stebla dobro zrela in še posebej sveža. Kljub temu se termin zaradi različnih dogodkov lahko zavleče ali celo pride prej. To so lahko:
- vreme
- regija
- pozno žetev lani
Predvsem pa ima vreme odločilno vlogo za vitalnost rastlin in s tem morebitne donose. V hladnejših letih morate pogosto pričakovati poznejši termin, kot bi želeli. Ker naj bi bilo letos eno toplejših, lahko pričakujete, da se bo sezona špargljev začela okoli sredine aprila, morda celo nekoliko prej. Obstaja pa tudi regija, saj se v nekaterih zveznih državah stebla, pripravljena za trgatev, pokažejo veliko prej. To vključuje:
- Bavarska
- Baden-Württemberg
- Porenje-Pfalz
- Saarland
V teh je že aprila prijetno toplo, kar pozitivno vpliva tudi na rastline špargljev. Predvsem v teh zveznih državah morate redno spremljati vremensko poročilo, saj lahko tako še bolje omejite možno obdobje. Lahko rečete, da je popolno obdobje, ko poberete nekaj stebel in bodite pozorni na naslednje točke:
- Cvilenje pri drgnjenju dveh palic skupaj
- Nasveti so zaprti
- trdne palice
- bleščeče
Kasneje ko poberete, bolj leseni je okus Asparagus officinalis. Zato je za čim boljši užitek priporočljiv zgodnji termin.
namig: Če sveže šparglje najdete v supermarketu ali na ekološki tržnici v začetku marca ali malo prej kot običajno, so uvoženi ali raztegnjeni pod folijo. V primerjavi z regionalnimi ali nedoraslimi šparglji so te običajno bistveno slabše glede okoljskega ravnovesja, saj je treba sprejeti daljše transportne poti.
Konec sezone špargljev leta 2021
Žal se vsako leto konča ljubljena sezona špargljev. Kdaj je to, se določi po točno določenem datumu, ki je znan vsem poznavalcem špargljev. 24. je Junij, tako rekoč zadnji "rok" za priljubljene lokale. Ta datum so določili kmetje špargljev, ker je šparglje dejansko mogoče nabirati do julija. Za žetev po 24. pa sta dve resni posledici junij:
- manjše količine pridelka v naslednjem letu
- rahla aroma palic
Številni kupci in celo nekateri kmetje lahko spregledajo šibkejši okus. Vendar pa lahko obremenitev tal zaradi pozne trgatve povzroči znatno nižjo letino v naslednji sezoni. Zato je 24 Junij velja za konec žetve špargljev v Nemčiji. Če sami gojite Asparagus officinalis, lahko poskusite z daljšo letino. Če želite to narediti, morate takoj po spravilu oskrbeti zemljo z zadostnimi hranili, ki bodo podpirala rast v naslednjem letu. V pomoč vam bodo naslednje točke:
- Rogov moka vključiti
- Osvežite plast mulčenja
To naknadno delo lahko odlično opravite na domačem vrtu, kar vam podaljša osebno obdobje za žetev za nekaj tednov. V nekaj izjemah bo regionalni ali državni čas za konec trgatve špargljev prestavljen. Razlog za to so nizke temperature, ki naznanjajo začetek sezone veliko pozneje in včasih omogočijo žetev do julija.
namig: Rastlina špargljev rodi sedemkrat steblo. To dejansko služi za razvoj špargljev v obliki grma. S tem zaščitimo rastlino čez zimo in si naberemo novih moči, da naslednje leto spet treniramo šparglje. Vsako rastlino špargljev morate torej pobrati največ šestkrat. Nato morate pustiti, da zraste sedmo steblo, da boste lahko naslednje leto ponovno nabrali sveže šparglje.
