Primerna zelišča
V bistvu se lahko zamrznejo vsa divja zelišča. Medtem ko nekatere sorte dobro preživijo zmrzovanje, druge izgubijo velik del okusa in prvotne konsistence.
tudi preberi
- Nabiranje divjih zelišč – tako odkrijete moč narave
- Divja zelišča v maju - narava presega samo sebe
- Zamrznite sladki krompir
Nekatera divja zelišča so bolj grenka, ko so odmrznjena kot sveža in lahko močno vplivajo na okus hrane, če jih ne uporabljamo skromno.
Presežek hitro zamrznite
Nabrana divja zelišča hitro ovenijo. Če jih ne nameravamo pripraviti v kratkem, jih je treba čim prej pripraviti za drugo, trajno skladiščenje. Ko so zamrznjene, se njihove dragocene sestavine v veliki meri ohranijo.
Nasveti
Bodite previdni, ko se prvič odpravite na lov za divja zelišča. Oglejte si nekaj divjih užitnih zelišč
strupeno Zmedeno podoben primerkom. V pomoč je lahko identifikacijska knjiga z obilico ilustracij.
Čisti
Divja zelišča, ki jih uporabljamo za naše kuharske veščine zbirati, naj raste čim dlje od prometnih cest ali pasjih poti. Vendar tudi teh primerkov ne moremo šteti za popolnoma čiste. Divja zelišča temeljito sperite z vodo. V vrtalniku za solato ali v vpojni krpi lahko nato odstranite vso vodo, ki se je prilepila nanjo.
Drobljenje
Divjih zelišč ni treba sesekljati v zamrzovalniku. Vendar pa to lahko pride prav, če jih boste vseeno kasneje uporabili v razrezanem. Na primer za pripravo zelenih smutijev. Nekatera divja zelišča je tudi lažje strgati in pakirati za zamrzovalnik. Divja zelišča lahko celo pretlačite v pire.
Različne vrste zelišč se lahko mešajo in zamrznejo, če njihova kasnejša uporaba temu ni v nasprotju.
Pakiranje
Velika, obsežna divja zelišča lahko zavijete v folijo za živila. Sicer pa je za to vrsto zelišč primerna tudi katera koli možna posoda, ki prenese mraz.
- vrečka za zamrzovanje
- Zamrzovalniki
- Očala z navojnimi pokrovčki
Oznaka
Označevanje je opravilo, vendar pomembno. Ko so zamrznjena, zelenih divjih zelišč ni vedno lahko ločiti. Datum tudi pomaga zagotoviti, da zelišča ne ostanejo dlje časa v zamrzovalniku in da se zamrznjene porcije vzamejo pozneje.
Divja zelišča v velikosti ledene kocke
Zelenim smutijem pogosto dodajamo divja zelišča v manjših količinah. Lažje jih je razdeliti in odstraniti, če jih najprej zamrznemo v posodi za ledene kocke z malo vode.
vzdržljivost
Zamrznjena divja zelišča lahko hranimo do 12 mesecev.
Svežina vrtnega dnevnika-ABC
Kako pravilno shraniti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačna datoteka PDF natisnete sami
