To je najboljši način za njihovo shranjevanje

Pravilno shranjevanje kuhanih artičok – nasveti

Artičoke so užitne samo kuhane. Kuhanje v vodi je smiselno tudi, če želite eksotično cvetočo zelenjavo obdržati dlje časa. Naslednja navodila korak za korakom pojasnjujejo strokovni postopek:

Očistite in skuhajte artičoke

1. Držite popke pod hladno tekočo vodo
2. Stebla se odlomijo čez rob omare
3. Potrgajte trde zunanje liste
4. Odrežite konice listov
5. Vmesne površine pokapajte z limoninim sokom
6. Slano vodo zavremo z brizganjem kisa
7. Artičoke kuhajte 30 do 45 minut (majhne popke 15 do 25 minut)

Če artičoke enostavno prebodete z vilicami, je časa kuhanja konec. Vsak popek vzemite iz lonca z žlico z režo in pustite, da voda odteče.

Kuhane artičoke hranite zamrznjene

Ko pridejo kuhane artičoke iz vode, se začne odštevanje svežine. V idealnem primeru pride dobrota v pari naravnost na mizo. Kuhane artičoke se v hladilniku pokvarijo v 12 do 24 urah. V zamrzovalniku se rok uporabnosti podaljša na 6 do 9 mesecev. Takole deluje:

• Kuhane artičoke pustimo, da se ohladijo
• Možnost 1: Popke v enem kosu postavite v zamrzovalnik, tesno zaprite pokrov in postavite v zamrzovalnik
• 2. možnost: artičoke prepolovite, z žlico odstranite dlakavo seno iz srca in šele nato zamrznite

Kuhane artičoke po odtajanju ne smemo ponovno zamrzniti.

Sveže artičoke hranite v hladilniku

Sveže pridelane artičoke premostijo čakalno dobo v hladilniku, dokler niso pripravljene za pripravo. Pravilno pripravljeni bodo brsti ostali sveži dva do tri dni. Torej shraniti Surove artičoke z garancijo svežine:

• Pustite cvetno steblo
• Odstranite umazane artičoke
• Popke zavijte v vlažno bombažno ali kuhinjsko brisačo

Artičoke shranite v predal za zelenjavo v hladilniku. Če prostor dopušča, postavite cvetočo zelenjavo eno ob drugo. Pri zlaganju se pojavijo neprijetne sledi pritiska.