Sorte in vrste na prvi pogled

Osnovne lastnosti ingverja

Različne vrste ingverja so skoraj vedno zelnate rastline, med katerimi je najpomembnejši del žetev leži pod površjem zemlje. V naših zemljepisnih širinah ingver, ki ga lahko gojimo le sezonsko, shranjuje zaloge energije v sočnem gomolju, da bi lahko po zimskem počitku ponovno vzklil. Ker brez izjeme vse vrste ingverja prihajajo iz tropskih zemljepisnih širin, Gojenje ingverja mogoče le v vedru ali pod steklom.

Vrsta čaja, ki se uporablja za čaj in začimbe

Gomolji ingverja, ki so komercialno dostopni, so običajno podzemne rastlinske sestavine poddružine Zingiberoideae. To pa obsega več kot 1200 različnih sort, vključno z:

• Gagnepainia
• Hemiorhis
• Camptandra
• Kurkuma
• Cautleya
• i.a.

Razmnoževanje iz gomoljev

Družina ingverjev iz poddružine Zingiberoideae se na splošno ne razmnožuje iz semen. Namesto tega se nekaj gomoljev, podobnih korenikom, shranijo po spravilu in v hladni in suhi kleti

prezimili. Nove rastline lahko nato vzgajamo spomladi iz delov gomoljev, ki so veliki vsaj kocke.

Vrste ingverja za uporabo v kuhinji

Za uživanje so primerne številne vrste ingverjevih čebulic. Na primer, sorta Alpinia galanga je znana tudi pod imenom tajski ingver. Kitajski ingver sorte Boesenbergia rotundia se včasih trži pod imenom fingerroot. Steblo Cautleya spicata v Aziji pogosto jedo kot zelenjavo, vendar naj bi imela rastlina tudi zdravilne učinke.

Ingver kot cvetoča rastlina

Več kot 1000 različnih podvrst družine ingverjev ni le zelo dragocena kot sestavina azijske kuhinje. Mnoge vrste ingverja proizvajajo tudi presenetljivo velike in eksotične cvetne formacije. Te vrste ingverja je teoretično mogoče dobiti tudi iz semen povečala Vendar je poletna sezona v tej državi običajno prekratka, da bi semena dozorela.

Nasveti in triki

Začimba curry pravzaprav ni ločena začimba, ampak mešanica začimb. Bistvena sestavina tega je kurkuma, ki jo pridobivamo iz korenine vrste ingverja.

WK