Zakaj rezati zelene šparglje?
- za žetev
- za zagotovitev brstenja v naslednjem letu
Preden pa porežete zelene šparglje za žetev, morate počakati tri leta po sajenju.
tudi preberi
- Zamrzovanje zelenih špargljev - uporaben način konzerviranja
- Pravi čas za obiranje zelenih špargljev
- Kako očistiti zelene šparglje
Odstranite liste špargljev
Po 24 Žetev špargljev se konča junija, saj zelenjava od tega trenutka potrebuje počitek za regeneracijo. Enako pomembno je, da pozno jeseni vsako leto odstranimo posušene liste špargljev. Tudi na ta način spodbujate ponavljajočo se rast polov.
Enostavna žetev
Zeleni šparglji v Nemčiji niso tako priljubljeni kot bela sorta, a po letini premagajo bele šparglje zaradi manjšega napora. Bele šparglje morate preboditi takoj, ko njihova glava doseže površje zemlje. Zeleni šparglji pa rastejo na soncu že od samega začetka in jih lahko brez težav odrežemo, takoj ko so peclji dovolj debeli. Najbolje je, da nož postavite tik nad tla.
Nasveti
Zelene šparglje lahko brez večjih naporov uporabimo tudi v kuhinji. Je mehkejši od belih špargljev, zato ga je treba le redko olupiti, kot alternativo rezanju pa ga lahko tudi zlomimo. Pred jedjo pa vedno odstranimo spodnji, deloma še bled konec, saj ta skoraj ni prejel sončne svetlobe in zato med kuhanjem ne izgubi lesne konsistence.
