Kaj so šalotke
Ta posebna čebula postaja vse bolj pomembna v kuhinji. Je zelo blizu kuhinjski čebuli, vendar je veliko manjša. Njihova koža se razlikuje med odtenki zeleno-vijolične, rdeče, rdeče-rjave, roza, vijolične, rumene, sive in bele. Šalotka ima tudi blag okus, če je surova, vendar je ne smemo pražiti, saj hitro postane grenka.
tudi preberi
- Pravilno gojenje aromatične šalotke
- Učinkovito olupite šalotko
- Nabirajte šalotko na svojem vrtu
Razlika med čebulo in šalotko
Čebula in šalotka sta nepogrešljiv del kuhinje. Dajo večino jedi, ne glede na to, ali so surove ali kuhane, oz ocvrte, odlične arome.
Medtem ko običajna čebula razkrije svojo edinstveno aromo, ko jo pražimo in kuhamo na pari Pri šalotki je tu priporočljiva previdnost, saj pri previsokih temperaturah postane grenka in njena aroma izgubi.
Šalotka se odlikuje s svojo fino, rahlo sladko aromo, ki je še posebej učinkovita pri hladnih jedeh.
Pri uporabi čebule in šalotke je vedno pomemben osebni okus. Tisti, ki imajo radi močno čebulo, imajo raje bolj pekočo čebulo, šalotka zagotavlja prefinjen okus.
Razlike na prvi pogled
Kratek seznam ponuja boljši pregled razlik med čebulo in šalotko:
- Šalotka je manjša od čebule
- Šalotka je mehkejša od čebule
- Čebulo lahko prepražimo bolj ostro
- Čebula ima več dražilnih snovi kot šalotka
Olupite solze na čebuli
Vsi vedo: takoj ko je čebula narezana, njene žveplove sestavine zagotovijo enakomeren tok solz.
Drugače pa je s šalotko. Ne vsebuje niti približno toliko dražilnih snovi kot čebula, zato jo lahko režemo brez solz. Ker je za šalotko značilna blaga aroma, je prva izbira za tiste, ki ne marajo solz.
Šalotka zahteva čas
Šalotka je pogosto precej manjša od običajne čebule in ima tudi kot papir tanko lupino.
Zato bi morali načrtovati več časa za obdelavo te čebule. Na primer, če potrebujete dve veliki čebuli za pripravo golaža, jih morate uporabiti namesto njih olupi se vsaj šest do osem šalotki, katerih lupino je pogosto težko odščipniti listi.
Torej, če želite, da je hitro, raje zgrabite veliko čebulo.
