Buče pripravljene za žetev
Zelenjavo lahko naberete med julijem in septembrom. Maslenica je pripravljena za obiranje, ko začnejo njegova stebla orjaveti. Ko sadje zori, se barva lupine spremeni. Sprva so buče zelenkasto rumene teksture. V zreli fazi zunanja koža dobi bledo rumeno barvo. Ta je tudi zelo čvrst in ob trkanju se sliši votel zvok.
tudi preberi
- Shranjevanje buč - ti pogoji morajo biti pravi
- Olupljenje maslene buče – nasveti za uspeh brez truda
- Ali je smiselno pustiti, da buča dozori?
Pustite, da nezrele buče dozorijo
Da bo maslenica uspešno dozorela, se mora lupina že strditi. Nasprotno pa posvetlitev zunanje kože ni pomembna. Zelenjavo postavite na toplo in dobro prezračeno mesto. Pomembno je, da buča dobi enako količino zraka in toplote z vseh strani. S skladiščenjem v slamnatem sloju, temperaturah med 15 in 20 stopinjami in nizko stopnjo vlažnosti je pozorenje končano po dveh do treh tednih.
Razlogi za kasnejše zorenje:
- prihajajoča pozeba grozi, da bo uničila buče
- Z nadaljnjim zorenjem se poveča kalilna sposobnost semena
- Aroma pulpe postane intenzivnejša
Pravilno shranjevanje
Butternut buča je ena najdaljših sort. Zelenjava lahko preživi do osem mesecev brez izgube kakovosti, če ni poškodovana lupina. Buče shranite v mreže, ki so obešene na strop. Na ta način preprečite tlačne točke in preprečite nastanek plesni. Če je temperatura med desetimi in 13 stopinjami, so pogoji za shranjevanje idealni.
uporaba
Če želite preveriti, ali je buča še dobra, poskusite majhno količino. Če je meso grenko, ni več primerno za uživanje. Če je maslo razrezano, je treba kašo hitro porabiti. V hladilniku ostane dva do tri dni. Bučna semena lahko ponovno uporabite. Popečeni v ponvi in posuti z morsko soljo so okusna poslastica.
Nasveti
Preden ga zaužijete, morate uporabiti Olupite maslo, ker je zunanja koža zelo trda.
