Tako jih narediš trajne

Zamrzovanje podaljša čas shranjevanja

Rdečo peso lahko brez težav hranite v hladilniku od dva do štiri tedne. Po tem tovrstno hlajenje ni več dovolj. Če ga v tem času ne morete v celoti porabiti ali če želite zbrati določeno zalogo, morate preklopiti na zamrzovalnik.

Zamrznite samo kuhano

Preprosto jo dajte v vrečko za zamrzovanje in jo dajte v skrinjo, pri tej zelenjavi to žal ni mogoče. Predhodno ga je treba skuhati. Traja nekaj časa, a je še vedno vredno. Tisti, ki imajo radi okus tega gomolja in cenijo njegove zdrave sestavine, ne bodo razočarani niti nad odmrznjeno različico.

Kaj vse potrebuješ

Poleg nekaj svežih gomoljev boste potrebovali tudi nekaj kuhinjskih pripomočkov, ki bodo olajšali pripravo in zamrzovanje:

• krtačo za zelenjavo
• dovolj velik lonec s pokrovom
• kuhinjski nož
• Plastične pločevinke ali vrečke za zamrzovanje

Kako rdečo peso zavreti

Takoj na začetku gomolje s krtačo za zelenjavo nežno osvobodimo oprijete umazanije. In tako se nadaljuje:

1. Rdečo peso damo v ponev in do polovice prelijemo s hladno vodo.
2. Najprej zavrite na najvišji stopnji. Nato kuhajte na nižji nastavitvi približno 30 do 60 minut, odvisno od velikosti gomolja.
3. Ohlajenim gomoljem odstranimo lupino.
4. Rdečo peso narežemo na majhne koščke, bodisi kot rezine ali kocke.

Rok uporabnosti in odmrzovanje

Večje količine je najbolje razdeliti v več pločevink oz Zamrzovalne vrečke so razdeljene, saj jih je tako bolje spraviti v zamrzovalnik.

Tako da ima rdeča pesa dolgo obstojnost cca. osem mesecev, morajo biti vse posode ustrezno označene. Rdeča pesa se mora pred uporabo le nekoliko odmrzniti.