Tukaj je opisano, kako jih pripraviti za zamrzovalnik

Razvrstite plodove marelic

Dobro zreli plodovi marelic imajo mehko meso in so zato še posebej občutljivi na pritisk. Eno ali drugo sadje se lahko hitro poškoduje. Samo popolni plodovi so primerni za dolgo obstojnost. Pred zamrzovanjem razvrstite marelice, ki imajo naslednje značilnosti:

• Tlačne točke
• Luknje
• Rast plesni
• in druge škode

Izrežite marelice

Prvič, čistilna vodna kopel je red dneva. Nato čiste plodove z ostrim nožem razpolovimo po naravni vdolbini. Jedro običajno izpade samo od sebe. Redko ga je treba z nožem previdno odstraniti iz celuloze. Če je mogoče, se polovice marelic ne smejo poškodovati.

Polovičke marelic hitro zamrznite

Pripravljene polovice marelic je treba zelo hitro ohladiti. Številni zamrzovalniki imajo za ta postopek dodaten predel za pred zamrzovanjem. Vanj razporedite polovičke marelic, ne da bi se dotikale. Če vaš zamrzovalnik nima te uporabne funkcije, razporedite polovičke marelic na primeren pladenj in jih postavite v zamrzovalnik.

Potem ko so marelice po nekaj urah zamrznjene, lahko ponovno zapustijo prostor za pred zamrzovanje. Zapakirane v primerne posode, jih kot običajno hranimo z ostalo zamrznjeno hrano.

Zamrznite blanširane marelice

Blanširanje je koristno, če naj se marelice po odtajanju skuhajo. Za zamrzovanje so samo trije koraki:

1. Polovičke marelic damo za minuto v vrelo vodo.
2. Dodajte nekaj sladkorja in citronske kisline, da ohranite lepo barvo.
3. Ohlajene in odcejene marelice zapakirajte v primerne zamrzovalne posode, ki jih takoj za nalepko dajte v zamrzovalnik.

Metoda s sladkornim sirupom

Marelice, ki jih po odtajanju uživamo surove, lahko tudi zamrznemo v sladkornem sirupu. Za to zavremo 300 gramov sladkorja in 1 liter vode. Marelice damo v sirup, ki je še vroč. Napolnimo jih v zamrzovalne pločevinke skupaj s sirupom, vendar šele potem, ko se zmes popolnoma ohladi.

Namesto da marelice namakate v sladkornem sirupu, jih lahko pred zamrzovanjem obilno potresete s sladkorjem.

Skladiščenje in rok uporabnosti

Optimalna temperatura shranjevanja marelic je minus 18 stopinj Celzija. Pod tem pogojem lahko okusne koščičaste plodove uživate še devet mesecev po zamrznitvi.

Pustite čas, da se odmrzne

Polovice marelic, ki jih vzamemo iz zamrzovalnika za uživanje surove, odtajamo le počasi in previdno. Najprej jih damo za nekaj ur v hladilnik. Nato naj kratko stati pri sobni temperaturi, ker v ohlajenem stanju ne razvijejo polne arome.

Uporabite zamrznjeno

Dolg postopek odmrzovanja ni potreben, če se zamrznjene polovice marelic uporabijo kot preliv za torte ali so drugače prepečene. V teh primerih lahko sadje predelamo dlje od zamrzovalnika.