Užitna tako zelena kot zrela
Papajo lahko olupite v kateri koli stopnji zrelosti. Meso, ki se pojavi pod zeleno-rumeno lupino, je vedno užitno. Vendar pa obstajajo jasne razlike glede okusa in konsistence, kar posledično vpliva na uporabnost.
- Nezreli koščki papaje so idealni za azijske solate
- imajo veliko zdravih sestavin
- zrela papaja je slajša in bolj aromatična
- lahko je tudi čisto
tudi preberi
- Naj papaja pravilno dozori
- Pravilno shranjevanje papaje
- Izvor papaje
Najboljši čas za uživanje papaje
Papaja je uvozno sadje, ki prihaja k nam iz tropskih držav. Tam je v sezoni in zato tudi pri nas. Vendar bi morala biti najboljša kakovost na voljo med oktobrom in majem. Pri nakupu se prepričajte, da ima izbrano sadje nedotaknjeno lupino in zahtevano stopnjo zrelosti.
Zrela papaja ima kožico, ki je deloma že dobila rumeno-rdečkasto barvo. Plod rahlo obrodi pod pritiskom. Če želite nezrelo papajo, potem posezite po zelenolusto, ki ne popušča na otip.
Papaje, ki so še rahlo zelene, bodo nekoliko dozorele, če jih shranite v papirnati vrečki pri sobni temperaturi. Držite se stran od sadja, ki popusti pod pritiskom, to je jasen znak prezrelosti.
Nasveti
Vabljeni, da poskusite lupino ekološke papaje. Je užitna in morda ravno takšna, kot vam je všeč.
Z lupilcem odstranite le minimalno količino
Nož za čiščenje lahko neovirano drsi po ravni površini papaje in enakomerno odstrani tanko in ne tako trdo lupino. Večina sadja, ki se prodaja v tej državi, tehta okoli 500 gramov. Če je papaja težko držati, lahko med luščenjem leži tudi na deski za rezanje.
Celuloza tik pod kožo je zaznana kot nekoliko grenka. Če se želite znebiti tega grenkega okusa, lahko lupino olupite nekoliko debelejše. To lahko storite naenkrat z ostrim majhnim nožem.
Z žlico izvlecite brez lupljenja
Zrelo papajo, ki jo zaužijemo surovo in čisto, ni nujno, da je olupljen. Papajo lahko prepolovite in z žlico odstranite semena. Kroglasta, črna jedrca papaje so užitna. Njen okus ni sladek, ima pa pikantno noto in nekoliko spominja na krešo.
Mehko kašo lahko nato z žlico enostavno postrgamo na koščke velikosti grižljaja in tako uživamo neposredno iz lupine.
Nasveti
Semena papaje pečemo približno 10 minut pri 100 °C. Nato jih lahko drobno zmeljemo in dodamo na primer smutijem.
Olupite le polovico sadja
Papaje so tako velike, da lahko vsak posamezen sadež imenujemo družinska porcija. Za eno osebo je skoraj nemogoče ustvariti celoten sadež naenkrat.
Olupite le tisti del papaje, ki ga želite zaužiti ali pravočasno predelati. Preostanek sadja se lahko bolje obdrži z lupino. Idealno mesto za shranjevanje zrelega in rezanega sadja je hladilnik.
Zaključek za hitre bralce:
- Primerni plodovi: nezrele in zrele papaje so užitne; lahko dozori pri sobni temperaturi
- Nezrela papaja: zelena, čvrsta koža; zelo hranljiva; idealno za azijske solate
- Zrela papaja: rumeno-rdeča lupina; rahlo popusti pod pritiskom; sladko; tudi čisti užitek
- Orodje za luščenje: nož ali majhen, oster nož
- Postopek: olupimo tanke trakove lupine; Popolnoma osvobodite sadje
- Grenke snovi: Takoj pod lupino; Olupite debelejše, če jih ne želite
- Brez lupljenja: prepolovite; Izvlecite jedra; Z žlico postrgamo kašo iz lupine
- Druga možnost je: poskusite lupino ekološkega sadja; je užitno
- Skladiščenje: Neolupljen del sadja pustite neolupljen; začasno hranite v hladilniku
- Nasvet: jedrca so užitna; Pečemo 10 minut pri 100 ° C; zmeljemo in vlijemo v smutije
Svežina vrtnega dnevnika-ABC
Kako pravilno shraniti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačna datoteka PDF natisnete sami