Razlika med namiznimi in oljnimi olivami
Oljke se praviloma razlikujejo glede na namizne in oljne vrste. Namizne oljke so namenjene uživanju in imajo čim manjšo sredico, medtem ko se vrste olj gojijo z visoko vsebnostjo olja. Vendar pa vse sorte zorijo črno, zelene olive se poberejo šele, preden dokončno dozorijo. Oljke rastejo po vsem Sredozemlju, pa tudi v Kaliforniji, Argentini, Južni Afriki in Avstraliji. Rastlina ima raje suho, sredozemsko podnebje, ki ne sme biti premrzlo ali prevroče.
tudi preberi
- Starejša kot je oljka, bolj kockasto deblo
- Oljke - aromatične, zdrave in vsestranske
- Zakaj proizvajalci oljke pogosto obarvajo v črno - in kako lahko razkrijete to laž
Španske sorte oljk
Španija je daleč največja pridelovalka oljk, samo iz te regije je okoli 200 do 250 različnih pridelovalcev oljk Sorte oljk znano.
Glavne španske sorte
- Arbequina
- Gordal
- Hojiblanca
- Manzanilla
- Picual
Najpomembnejše užitne olive so olive Gordal, Hojiblanca in Manzanilla. Oljni plodovi sorte "Gordal" so zaradi svoje velikosti in blagega okusa znani tudi kot "kraljične olive" ali "kraljične olive". "Jumbo-Olive" na voljo. Manzanilla olive so tudi zelo velike, kot pove njihovo ime ("malo jabolko"). Oljke sorte "Hojiblanca" prihajajo iz s soncem obsijane Andaluzije in ne smejo manjkati na nobenem tamkajšnjem krožniku s tapasom.
Italijanske sorte oljk
V Italiji je še več različnih sort kot v Španiji, kjer je po ocenah znanih okoli 440 različnih oljk. Razlikujejo se po videzu, velikosti in okusu. Na Siciliji na primer gojijo "Frantoio", "Leccio" ali "Cipressino". Nasprotno pa je »Taggiasca« doma v severozahodni italijanski obalni regiji Ligurija. Za sorto je značilna fina dišava oljk z blago sadno aromo. Blag je tudi priokus mandljev in pinjol. Sorti oljk "Coratina" in "Ogliorola" prihajata iz regije Apulia.
Grške sorte oljk
Grčija ne velja le za domovino demokracije, ampak tudi za državo izvora gojenih oljnic. Prinesel pred mnogimi tisočletji Predvidoma so Sumerci divjo oljko prinesli na območje Sredozemlja, zato so Grki gojili oljnico v visoko donosen pridelek. Še danes je samo na otoku Kreta okoli 20 milijonov oljčnih dreves. Priljubljene grške sorte oljk so zelo aromatične oljke Kalamata, Konservolia in olje Koroneiki, katerih olje ima nežen, harmoničen vonj in rahlo aromo po limoni.
Druga rastna območja
Vrsta olja "Cailletier" prihaja iz južne Francije, katerega olje ima svež, fin okus po oreščkih. Tako kot "Aglandou" je samooplodna. "Aglandou" tolerira Mimogrede, rahla zmrzal zelo dobro. Sorti "Edremit" in "Gemlik", ki sta primarno predelani v olje, prihajata iz Turčije. Druge sorte oljk prihajajo iz severne Afrike, zlasti Tunizija je ena največjih proizvajalk zunaj Evropske unije, iz Hrvaške, Sirije in Izraela. Oboje zunaj sredozemske regije Obstoječi nasadi niso lastne sorte, ampak zgolj izvoz.
Nasveti in triki
Poleg naštetega olja in jedilnih oljk so tudi številne divje vrste in Podvrsta. Za Gojenje bonsaj oljk divja oljka, tudi oleaster (Olea europaea ssp. Sylvestris). To drevo ali grm ima slikovit, grčast videz.
