Zamrzovanje kutin - navodila po korakih
Da bodo kutine primerne za zamrzovalnik, jih morate malo pripraviti. Naš vodnik vas korak za korakom vodi do vašega cilja. Napor je razmeroma velik; po drugi strani pa imajo plodovi zelo dolg rok trajanja – približno celo leto.
- Kutine olupimo. V ta namen uporabite trden lupilnik ali trden nož za čiščenje. Lahko pa uporabite tudi grobo krpo, da odstranite lupino. Vendar je ta varianta precej dolgočasna.
- V drugem in hkrati najtežjem koraku plodu odstranite koščice. Kutine so zelo trde in se temu primerno branijo z vso močjo, da sprostijo svojo sredico. Da bi delo čim bolj olajšali, morate najprej z ostrim nožem odstraniti sadje Četrtino, nato z istim orodjem previdno odstranite jedro z dna ročaja izrezati. Postopek je podoben tistemu, ki ga uporabite za rezanje jabolka.
- Sedaj odrežite cvetno osnovo vseh kutin.
- Nato boste želeli svoje kutine blanširati. V ponvi zavrite vodo. Nato dodamo sadje in zmanjšamo ogenj, da je voda le vrela. Kutine pustimo stati približno tri minute.
- Sadje vzamemo iz vroče vode in jih damo v cedilo s hladno vodo.
- Olupljene, izkoščičene in blanširane kutine previdno osušimo. Za to zadostuje preprosta kuhinjska brisača. Pazimo pa, da so plodovi res popolnoma suhi. Ko so mokre ali vlažne, jim v zamrzovalniku ni prostora – postale bi le slabe in zato neužitne.
- Pripravljene kutine dajte v vrečke za zamrzovanje ali v škatle (škatle), ki so primerne za vaš zamrzovalnik. Upoštevati je treba dve točki: po eni strani posode ne smete prepolniti, temveč jih razdeliti na porcije; vsak sadež potrebuje malo manevrskega prostora, da se dobesedno razgrne. Po drugi strani pa je pomembno, da iz zamrzovalnih vrečk izvlečete odvečni zrak – bodisi z usti ali (preprosteje) z vakuumskim tesnilnikom.
- Zamrzovalne vrečke ali pločevinke označite z datumom. Tako imate vedno nadzor nad rokom uporabnosti. Ker sadežev žal ne moremo večno hraniti v zamrzovalniku.
- Zdaj posode postavite v zamrzovalnik.
tudi preberi
- Zamrzovanje višnje - navodila in dragoceni nasveti
- Prekuhanje kutinega soka: recept in navodila
- Ali lahko jeste plodove okrasne kutine?
Nasveti
Prednost porcioniranja sadja je, da morate iz zamrzovalnika vzeti samo eno ali dve posodi, druge pa lahko pustite nedotaknjene. Tako ste pri uživanju kutine zelo prilagodljivi.
Odmrznite kutine – tako deluje
Kutine vzemite iz zamrzovalnika in jih položite v veliko (in visoko) skledo pri sobni temperaturi.
Svežina vrtnega dnevnika-ABC
Kako pravilno shraniti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačna datoteka PDF natisnete sami