Očistite in pripravite kostanj
Kostanjev jurček je tipična smrekova mikorizna goba, vendar se običajno nikoli ne pojavi tam, kjer rastejo jurčki. Zaradi nemočenega ročaja in modrelega mesa ga je zelo enostavno ločiti tako od »kralja gob« kot tudi od drugih jurčkov. Vmes so kostanjevi jurčki junija in novembra pogosto najdemo v iglastih in mešanih gozdovih, vendar morate biti hitri: to gobo radi jedo tudi črvi, polži in druge gozdne živali. S seboj torej vzemite le hrustljave, ne preveč pojedene primerke in jih preverite tudi v gozdu za črvi - drugače bi lahko imeli doma grdo presenečenje izkušnje. Gobe je treba očistiti čim bolj sveže in jih pripraviti za sušenje:
- Odrežite prehranjevanje in druga poškodovana območja.
- Čisti S čopičem in krpo temeljito očistite gobe
- Za sušenje nekaterih gob ne smete prati.
- Izjema: so zelo umazane.
- Tukaj jih lahko na kratko in močno oprhate
- in nato dobro posušite.
tudi preberi
- Sušenje marjetic - najboljše metode
- Najboljši 3 načini sušenja melise
- Sušenje pekoče paprike - najboljše metode za uporabo doma
Ko so gobe očiščene, jih lahko narežemo na tanke rezine.
Trije načini sušenja kostanjevih čebulic
Nato se gobe lahko posušijo, za kar daje različne metode. Shranimo lahko samo pravilno posušene gobe in jih načeloma lahko hranimo neomejeno. Opravite test: če se diski z gobami še vedno lahko upognejo, ne da bi se zlomili, jih je treba dodatno posušiti.
Zračno suhi kostanjevi oporniki
Ta metoda ni priporočljiva zaradi nevarnosti plesni.
Posušite v pečici
Po drugi strani pa je sušenje v pečici hitrejše in brez večjih izgub: gobove rezine ohlapno položite eno poleg druge na pekač, obložen s peki papirjem. Sušimo jih najmanj pet ur pri temperaturah med 50 in največ 70 °C. To najbolje deluje v konvekcijski pečici. Da vlaga uide, med vrata pečice in pečico stisnite leseno žlico.
Sušenje v dehidratorju/sušilni pečici
Če pogosto sušite gobe, pa tudi zelišča, sadje in zelenjavo, se splača kupiti dehidrator oz. sušilna pečica.
Nasveti
Ne zamenjujte kostanjevega jurčka, ki raste v gozdu, s tako imenovanimi "rjavimi klobuki". To je trgovsko ime gobovega zaroda vrste Rdeče-rjavi orjaški trümmling, ki ga - v nasprotju s kostanjevim jurčkom - lahko najdete tudi na vrtu doma. pasma lahko.
Svežina vrtnega dnevnika-ABC
Kako pravilno shraniti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačna datoteka PDF natisnete sami