Tako ostane najdlje svež

Shrani šparglje – če je res treba!

Sveži šparglji imajo tako nežno aromo, da jih je najbolje pripraviti takoj. Vsak dan skladiščenja jim vzame delček svežine in, če pogoji skladiščenja niso pravi, celo okus. Kako je neizogibno shranjevanje idealno zasnovano, je odvisno od tega, katere palice je treba hraniti:

• beli šparglji, neolupljeni
• beli šparglji, olupljeni
• zeleni šparglji

Bele šparglje hranite neolupljene

Špargljeve sulice, ki niso pripravljene na dan nakupa, takoj dajte doma v hladilnik. Tam lahko ostanejo sveži približno štiri dni.

• Pred tem odstranite plastično embalažo ali trak
• Šparglje zavijemo v vlažno krpo
• Postavite v predal za zelenjavo
• Šparglji lahko prevzamejo tuje vonjave
• ne shranjujte poleg močno dišeče zelenjave ali sadja

Olupljene šparglje shranimo za kratek čas

Špargljem ne smete odstraniti kože posebej za shranjevanje. Toda včasih je treba palice še vedno hraniti v olupljenem stanju. Morda zato, ker priprave ni bilo mogoče izvesti po načrtih, ali pa je bil piling zaradi časa prestavljen.

Olupljeni šparglji se lahko hitreje posušijo in izgubijo ali izgubijo aromo. lažje sprejemajo tujo aromo. Zato lahko olupljeni šparglji ostanejo v hladilniku največ en dan brez resne izgube kakovosti.

• Olupljene šparglje damo v plastično vrečko in zapremo
• ali zavijemo v folijo za živila in zavežemo
• alternativno zaviti v vlažno krpo
• v vlažni krpi zdrži en dan dlje
• Vendar pa izgubi veliko svoje arome

Še enkrat osvežite šparglje

Šparglji se lahko posušijo pri daljšem skladiščenju. Na kratko ga damo v vodo, dokler spet ne postane hrustljava. Tam ne bi smel ostati dlje, kot je nujno potrebno. Če dlje časa stoji v vodi, izgubi velik del svoje arome. Konce, ki so se po shranjevanju posušili, je treba izdatno odrezati.

Zelene šparglje hranite pokončno

Zeleni šparglji se od bele različice razlikujejo v mnogih pogledih, vključno s načinom shranjevanja. Namesto da bi ležal, ta čas čakanja raje preživi stoje. Kako shraniti zelene šparglje za največ tri do štiri dni:

1. Visoko posodo napolnite z ledeno mrzlo vodo.
2. S konicami vstavite šparglje.
3. Glave špargljev pokrijemo s folijo.
4. Posodo postavite v temen prostor v kuhinji. Šparglji naj ne dobijo sončnih žarkov.

Zamrznite šparglje za dolgo obstojnost

Sezona špargljev za lokalne šparglje je tako kratka, da obdobja brez špargljev ni mogoče premostiti s pomočjo hladilnika. Zamrzovalnik je boljši pomočnik. Ker je zaradi mehke konsistence odmrznjene šparglje težko olupiti, jih je treba zamrzniti že olupljene.

Šparglji lahko z lahkoto zdržijo šest mesecev v zamrzovalniku.

Zaključek za hitre bralce

• Kakovost: Če je mogoče, še isti dan pripravite sveže palčke; Skladiščenje zmanjšuje kakovost
• Hlajenje: Če špargljev na dan nakupa ne pripravimo, jih takoj shranimo na hladnem
• Beli, neolupljeni šparglji: odstranite plastični ovoj; zaviti v vlažno kuhinjsko brisačo; Dajte v predal za zelenjavo
• Vonji: šparglji zlahka prevzamejo tuje vonjave; ne shranjujte z močno dišečo zelenjavo in sadjem
• Beli, olupljeni šparglji: skladiščenje ni optimalno; lažje se posuši in vpija tuje vonjave
• Pakiranje: Zavijte v folijo ali dajte v vrečko; zaprite in dajte v hladilnik
• Rok uporabnosti: olupljeni šparglji trajajo le en dan
• Alternativa: zavijte v vlažno kuhinjsko brisačo in ohladite; ostane svež en dan dlje; vendar izgubi okus
• Osvežite: vodi na kratko dodajte posušene šparglje, posušene konce obilno odrežite
• Zeleni šparglji: hranite pokonci v posodi z vodo; Pokrijte glave s folijo
• Mesto shranjevanja: Senčno mesto v kuhinji; brez neposredne sončne svetlobe
• Rok uporabnosti: Zelene šparglje lahko hranimo tri do štiri dni
• Nasvet: obdobje skladiščenja je bolje končati prej, saj izgublja vedno več arome
• Zamrzovanje: Omogoča dolgo shranjevanje; dobro za približno šest mesecev; Zamrznite olupljene šparglje