Tako ostane dolgo časa bogat s hranili

Ohrovt shranjujte v hladilniku

Svež ohrovt lahko hranite v hladilniku do pet dni. Pomembno je, da ga pospravite v predal za zelenjavo, saj je tam bolje uravnana vlažnost. Tudi ohrovt hranite celega v hladilniku in ga v nobenem primeru ne operite, saj se bo hitreje pokvaril.

Boljša alternativa: zamrznite ohrovt

Medtem ko se vitamini in minerali izgubijo vsak dan shranjevanja v hladilniku, se zdrava hranila ohranijo v zamrzovalniku. Hitreje ko zamrznete ohrovt, tem bolje. Če želite ohrovt shraniti v zamrzovalniku, naredite naslednje:

• Narežite ohrovt, da se bo prilegal vašemu kozarcu za shranjevanje.
• Razvrstite rjave lise ali lise, okužene z žuželkami.
• Na kratko ga operemo pod tekočo vodo.
• Nato ga lahko na kratko blanširamo ali pa surovo preprosto zamrznemo.

Ohrovt bo v zamrzovalniku shranjen od osem do deset mesecev.

Predelajte ohrovt

Kale lahko uživamo surovo, kuhano, kuhano ali ocvrto. Takole se predela ohrovt:

• Najprej odstranite vse posušene liste in rjave lise.
• Nato zrahljajte posamezne liste in jih obrežite po želji.
• Odstranite trda stebla.
• Liste temeljito umijte.
• Zdaj lahko ohrovt popečete, blanširate ali skuhate kot juho ali kaj podobnega.

Prava hranilna bomba

Zlasti v ZDA je gojenje ohrovta Kale trenutno najbolje prodajano: prava hranilna bomba se skriva za nevpadljivim ohrovtom – a seveda le, če ga zaužijemo sveže volja. Na sto gramov ohrovta vsebuje:

• Beljakovine: 4,28 g
• Kalcij: 150 mg
• Železo: 1,47 mg
• Magnezij: 47 mg
• Fosfor: 92 mg
• Kalij: 491 mg
• Naij: 38 mg
• Cink: 0,56 mg
• Vitamin C: 120 mg
• Niacin: 1000 mg
• Folati: 141 µg
• Vitamin A, RAE: 500 µg
• Vitamin A: 9990 ie
• Vitamin K: 704,8 µg

(Vir: Ministrstvo za kmetijstvo Združenih držav - Služba za kmetijske raziskave: Kale)