Poletna in zimska redkev
Ločimo poletno in zimsko redkvico. Prvi postane približno 8 do 10 tednov po setev pridelano. Ni primeren za shranjevanje, je pa namenjen takojšnji porabi. Odvisno od časa setve je poletna redkev pripravljena za obiranje konec maja do začetka junija. Ko je žetev končana, lahko položite semena zimske redkvice.
tudi preberi
- Redkev sejte pravilno: čas je odvisen od sorte
- Redkev shranite – tako ostane dlje čvrsta in hrustljava
- Zamrzovanje redkvice - to deluje šele po kuhanju
Zimska redkev dozori malo dlje kot poletna. Od tega je minilo od 13 do 15 tednov setevpreden se lahko v oktobru iz zemlje dvignejo zimske sorte redkvice. V vsakem primeru je treba žetev končati pred prvimi zmrzali.
Gomolje preprosto izvlečete iz zemlje in odstranite liste. Ob pravilnem skladiščenju v škatlah z vlažnim peskom na hladnem in suhem mestu, bo zimska redkev ostala lepa in hrustljava vso zimo. Kot pri vsaki drugi zelenjavi je treba gomolje občasno preveriti glede gnilobe in napadene osebke takoj razvrstiti.
Ne zamudite pravega časa za žetev
Z obema Vrste redkvice priporočljivo je, da ne zamudite pravega časa za obiranje. Če zrele poletne redkvice ne poberemo v dveh ali treh tednih, postanejo plodovi kosmati in neužitni vroči. Zimska redkev izgubi svojo aromo, gomolji pa se predolgo puščajo v zemlji. Vsekakor bodite pozorni na navodila o času spravila na semenski vrečki.
Sveže in hrustljavo z vrta na mizi
Redkev je nizkokalorična, ima visoko vsebnost vitaminov A, B in C ter mineralov. Tudi gorčična olja, ki jih vsebuje, naj bi stimulativno vplivala na prebavo. Redkev se uživa surovo. Nariba se, nareže na palčke ali tanke rezine in s svojo svežo pikantnostjo dopolni poletno solato.
Nasveti in triki
Na Bavarskem in v Avstriji se redkvici imenujejo "Radi" in ne sme manjkati na krožniku s prigrizki. Tam ga umetelno razporedijo v tanke rezine in postrežejo kot zdrav prigrizek ob pivu.
