Kaj potrebujem za sušenje breskev?
Velja naslednje: počasneje ko se sadje suši, več vitaminov se obdrži. To govori v prid sušenju na prostem.
tudi preberi
- Limonsko travo lahko s sušenjem hranimo dlje časa
- Konzerviranje breskev
- Sladko in sočno: shranite breskve
Uporaba dehidratorja je zelo praktična, saj lahko njegovo temperaturo natančno prilagodimo posamezni hrani. Lahko pa tudi posušite breskve v pečici na najnižji nastavitvi.
Na kaj moram biti pozoren pri izbiri sadja?
Vedno uporabite brezhibne in popolnoma zrele breskve brez modric. Le ti razvijejo polno aromo kot suho sadje. Ker je zaradi sušenja okusna barva sadja nekoliko slabša, lahko sadje pred tem deset minut namočite v vročem sirupu:
- Iz 600 ml vode skuhamo sirup, ki mu dodamo 300 g sladkorja in 200 g pesnega sirupa.
- Ko se vsi kristali raztopijo, tekočini dodamo cele oprane plodove.
- Breskve blanširamo deset minut.
- Vzamemo, na kratko speremo, prerežemo na pol, odstranimo semena in sadje narežemo na rezine.
Na zraku suhe breskve
Za to naj bo zunanja temperatura stalno med 20 in 30 stopinjami. Nekaj poletnih dni je torej idealnih:
- Rezine breskev položite na rešetke in jih postavite na zaščiteno mesto na terasi ali balkonu.
- Sadje pokrijemo z gazo in sadne rezine občasno obrnemo.
Breskve posušite v pečici ali v dehidratorju
Če vreme ne ustreza, lahko sadje razmeroma hitro posušite v pečici:
- Postavite kose na žično polico.
- Napravo nastavite na najnižjo možno temperaturo.
- V vrata pečice stisnite leseno žlico, da lahko uhaja vlažen zrak.
- Breskve obrnemo vsaki dve uri in jih po potrebi v plasteh.
Če imate dehidrator, rezine breskev položite na rešetke in jih posušite po navodilih proizvajalca.
Nasveti
Posušene breskve lahko uživate samostojno kot zdrav prigrizek. Narezane na majhne koščke, se čudovito prilegajo muslijem. Suho sadje je odlično kot sladek okus v krepkih jedeh.
