Posušite timijan
Sušenje je verjetno najpogostejši način konzerviranja timijana. A pozor: v nasprotju z drugimi zelišči se aroma timijana večkrat okrepi, takoj ko se listi posušijo. Zato bi morali biti s posušenim timijanom bolj varčni kot s svežim. Naberemo cele timijanove stebla vključno z Listi in cvetovi, jih zvežite v šopke in pustite, da se posušijo na toplem, a temnem prostoru. Sončna svetloba le poskrbi, da dragocena eterična olja izhlapijo. Ko se timijan posuši, preprosto otrgajte liste in jih zdrobite. Začimbo lahko nato shranite v kozarec z navojnim pokrovom.
tudi preberi
- Ali lahko zamrznete timijan?
- Ali raje posušite ali zamrznete timijan?
- Konzerviranje majarona: zamrzovanje ali sušenje?
Zamrznite timijan
Timijan lahko Tudi zamrzovanje odlično. V ta namen potrgajte sveže liste, jih operite in posušite s kuhinjskim papirjem. Sedaj lahko timijan po želji sesekljamo. Za zamrzovanje zdrobljen timijan napolnimo v primerno posodo, na primer manjšo pločevinko Pokrov, vrečka za zamrzovanje (ni primerna za kasnejše odstranjevanje manjših količin) ali preprosto v enem Pladenj za ledene kocke. Zelišča lahko enostavno shranite v ledeno kocko ali zamrzovalnik.
Sami naredite zeliščne kocke
Zelo praktične so tudi zeliščne kocke: naberite svež timijan in druga zelišča po okusu (npr. B. Rožmarin, origano, sivka, bazilika, majaron, ljubljenček) jih zelo drobno sesekljamo in zmešamo z malo olivnega olja. Dodate lahko tudi zelo drobno sesekljan česen, pa tudi koščke čebule. To zmes zamrznite v porcijah v majhnih pladnjih za led. Zeliščne kocke oplemenitijo številne jedi kot npr B. Omake za testenine, enolončnice in enolončnice.
Vnesite timijan
Ne samo praktičen, ampak tudi zelo lep na pogled – kot nalašč za domače darilo ali spominek – je vložen timijan. Za to so primerne tekočine, kot so kis, olivno olje ali med, pa tudi sol. Nekaj stebel svežega ali posušenega timijana (po želji lahko tudi druga zelišča) damo v stekleno posodo, ki jo tesnemo, in jo napolnimo s kisom ali oljem. Pustite, da se mešanica nekaj tednov namaka na hladnem. Zeliščno olje oz timijanov kis je čudovito primeren za rafiniranje jedi in solat ali za cvrtje.
Nasveti in triki
Poskusite sami pripraviti zeliščno sol. Za to vzemite timijan in po možnosti druga zelišča po želji, jih zelo drobno nasekljajte in zmešajte v razmerju 7:1 z morsko soljo. Mešanico napolnite v posode, ki jih je mogoče ponovno zapreti, in jih hranite na hladnem in suhem mestu. Mimogrede, timijanova sol je odlična za začinjanje ocvrtega krompirja z njo.