Tako postanejo res čisti

Pred čiščenjem: preverite svežino gob

V bistvu bi morali sveže gobe ne samo iz estetskih ali okusnih razlogov. Sveže primerke prepoznate po zaprtih oz. le rahlo odprte lamele na dnu klobuka - bolj ko so se že odprle, več časa je minilo od trgatve. Stare gobe tudi hitro postane plesen. Če je temu tako in na gobah vidite fine bele niti plesni, jih ne smete več uživati. Namesto tega jih je treba zavreči z gospodinjskimi odpadki, da se izognemo zastrupitvi z glivicami. Po drugi strani pa je nekaj rahlo rjavkasto obarvanih modric na klobuku gob neškodljivih: gobe so zelo občutljive na pritisk. Te lise preprosto odrežite z ostrim nožem.

Kdaj je treba olupiti gobe?

Zlasti starejši so se naučili, da se gobe olupijo. Morda je vaša mama ali babica potegnila občutljivo kožo s klobuka na gobah. Seveda je ta metoda kot nalašč za hitro čiščenje gob - hkrati pa odstranite dragocene vitamine, ki se nahajajo v kožici gob. Zato morate samo olupiti ali olupiti gobe. kožo, če so res zelo umazani in jih drugače ni mogoče očistiti.

Ne umivajte gob

Če so gobe prekrite z zemljo, se hitro nagibamo, da jih temeljito zapremo v čisto vodo. prati. To pa ni dobra ideja, ker gobe kot goba vpijejo vodo za pranje. Čeprav se ta voda med cvrtjem ponovno izgubi, gobe ohranijo gobasto, gumijasto konsistenco. Prav tako izgubijo veliko svoje arome. Enako velja za gobe, ki so surove v solati itd. je treba zaužiti. Gobe ​​lahko posamezno očistite pod tekočo čisto vodo le, če so zelo umazane. Nato pa jih dobro obrišite s suho kuhinjsko krpo.

Kako pravilno očistiti gobe - Evo, kako to storiti

Če gob ne smete umivati ​​ali luščiti, kako bi se sicer lahko prilepili na zemljo oz. Odstranite substrat brez ostankov? Za to obstaja preizkušena metoda, za katero potrebujete debelo krtačo z mehkimi ščetinami in papirnate kuhinjske brisače.

S čopičem grobo očistite gobe

Najprej z mehko krtačo, predhodno očiščeno in posušeno v čisti vodi, nežno odstranite grobo umazanijo. Uporabite ga kot ročno krtačo - preprosto "pometite" vso oprijeto zemljo in drugo umazanijo. Uporabite lahko običajne okrogle krtače, na trgu pa so tudi prave gobaste ali gobaste krtače. Kupite ščetke za gobe.

Izvedite fino čiščenje s kuhinjsko krpo

Ko odstranite grobo umazanijo, vzemite čisto papirnato brisačo in vsako posamezno gobo temeljito obrišite. Pazite, da gob ne primete premočno – tako kot vse gobe, če jih preveč pritisnete, se na njih hitro pojavijo rjavkasti, nelepi madeži.

Z nožem odrežite točke pritiska

Končno rezati Odstranite obstoječe tlačne točke in posušen konec stebla ter nato gobe obdelajte po želji. Za to je najprimernejši oster rezalni nož.