Izogibajte se uživanju bukovih oreščkov surovih, če je mogoče
Vsakih pet do osem let boste na sprehodu v gozdu pod bukovim drevjem našli veliko število bukovih orehov. Pri uživanju morate biti previdni.
tudi preberi
- To morate upoštevati pri uživanju bukovih oreščkov
- Rahlo strupeni bukovi orehi niso primerni za pse
- Poleg strupenega fagina bukovi orehi vsebujejo tudi cianovodikovo kislino
Bukovi orehi vsebujejo fagin, oksalno kislino in majhne količine vodikovega cianida. Velika poraba teh snovi pri nekaterih ljudeh povzroči hude simptome zastrupitve.
Večina ljudi zlahka prenaša nekaj surovih bukovih oreščkov. Večje količine pa je treba jesti le pečene ali poparjene.
Brez surovih bukovih oreščkov za majhne otroke
Uživanje surovih bukovih orehov je za majhne otroke bolj škodljivo kot za odrasle. Starši naj zato poskrbijo, da se malčki ne Nabirajte bukve v gozdu.
Opozorilo velja tudi za psi. Pri sprehodu po gozdu morajo lastniki psov paziti, da štirinožni prijatelj ne razpoka kakšnega bukovega oreha.
Naj bodo bukovi orehi užitni
Bukve lahko "razstrupimo" z naslednjimi metodami:
- Pečenka
- Scald
- pečemo kot moko v torti
Tako, da ste bukovi brezskrbni jesti lahko opečete ali poparite semena. Toplota razgradi prusitno kislino in fagin in ne povzroča več škode.
Če želite to narediti, odstranite semena iz lupine in jih popečete v ponvi brez maščobe.
Postopek praženja daje sadju še boljši okus.
Nasveti in triki
Luščenje bukovih orehov zaradi trde lupine ni enostavno. Sadje poparite z vročo vodo. Nato lahko lupino lažje zrahljate in toplota hkrati odstrani vse toksine.