Pravi čas za zamrznitev
Vse ima svoj optimalen čas, vključno z zamrzovanjem repe.
- od začetka trgatve v oktobru
- včasih celo septembra
- do konca sezone žetve v novembru
tudi preberi
- Presaditev Cymbidium - na kaj morate biti pozorni!
- Sajenje ligulja - kaj morate upoštevati?
- Gnojenje ligulja - na kaj morate biti pozorni
Zaradi dobre obstojnosti se repa na tržnicah prodaja do marca. Za čas po tem je zamrzovalnik dober dobavitelj, če je bil vnaprej dobro založen.
Nasveti
Bolje je kupiti manjšo peso, saj je velika pogosto lesena.
Celi gomolji so preveliki za prsni koš
Repa doseže precejšnjo velikost. Zato jih za hrano vedno narežemo na grižljaj velike kose. Priročno je, da če nameravamo repo zamrzniti, je treba to delo opraviti vnaprej.
- Repo očistite s krtačo za zelenjavo, najbolje pod tekočo vodo iz pipe.
- Odstranite zunanji olupek iz pese.
- Gomolj narežite na majhne koščke. Ni pomembno, ali narežete rezine, kocke ali palčke.
- Večjo ponev napolnite z veliko vode in jo zavrite.
- Takoj, ko voda zavre, dodajte porcijo repe. Ne preveč naenkrat, sicer se bo voda ohladila.
- Kose kuhajte na srednjem ognju cca. 5-6 minut.
- Blanširane koščke vzamemo, jih položimo v cedilo in jih takoj speremo s hladno vodo.
- Takoj, ko voda v loncu ponovno zavre, lahko naslednjo porcijo blanširate, dokler ne porabite celotne količine.
Pustite, da se ohladi in nato zavijte
Repa ne sme biti vroča v zamrzovalniku. Preden jih damo v zamrzovalnik, morajo biti vsi kosi popolnoma hladni in suhi. Potem pa moraš hitro spakirati, etiketirati in dati v zamrzovalnik.
vzdržljivost
Blanširano repo lahko hranite v zamrzovalniku šest mesecev. Ker se repa lahko dodatno predela šele, ko je kuhana, zamrznjenih kosov ni treba predhodno odtajati. Toplota med kuhanjem poskrbi, da se hitro odmrzne.
Svežina vrtnega dnevnika-ABC
Kako pravilno shraniti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačna datoteka PDF natisnete sami
