Tako poskrbite, da traja najdlje

Zelena - zamrznite surovo ali takoj kuhajte

Zelena zagotavlja največje gomolje, ki jih najdemo v tej državi. Del tega je dovolj za izpolnjevanje specifikacij recepta. Obrezan ostanek hitro izgubi vlago in se skrči.

Zeleni ostane le neposredna pot do zabojnika za organske odpadke. Škoda, kajti aromatičen gomolj se lahko zamrzne celo surov – ne gre hitreje. Če imate čas in želite, lahko zeleno kuhate, preden jo zamrznete. Porabljeni čas se povrne kasneje med pripravo.

Zamrznite surove kose

1. Najprej z ostrim nožem odstranite lupino gomolja, debelo približno 5 mm.
2. Zeleno narežemo na rezine, kocke ali palčke. Grobo ali fino je v celoti odvisno od vas. To je odvisno tudi od tega, za kaj bodo koščki zelene uporabljeni pozneje.
3. Kose položite v veliko posodo za zamrzovanje ali skupno razdelite na več majhnih posod. Kot je za vas bolj priročno.

Zamrznite kuhano zeleno

Zamrzovanje kuhane zelene je tudi relativno enostavno. Zeleno olupimo, narežemo na koščke in skuhamo al dente. Nato se mora zelena ohladiti, preden jo lahko zapakirate v zamrzovalnik.

Bolje je, da najprej blanširate zeleno

Zelena potrebuje drugačno predobdelavo kot gomolj, preden jo predamo zmrzali v skrinji. Z njim se ne morete izogniti blanširanju, če ga ne želite ponovno hitro odmrzniti. S tem korakom se njen rok uporabnosti večkrat podaljša.

1. Odrežite pecelj in liste ter z nožem odstranite niti.
2. Palice dobro operemo, nato jih narežemo na manjše kose.
3. Zeleno blanširamo približno 3 do 4 minute.
4. Medtem si pripravite skledo ledeno mrzle vode, da ga nato odvrnete.
5. Odstranite koščke iz ledene vode takoj, ko se ohladijo.
6. Zeleno po delih napolnite v primerne posode, vendar šele potem, ko se popolnoma odcedi in posuši.

vzdržljivost

Rok uporabnosti različnih različic zelene je mogoče določiti z naslednjimi vrednostmi:

• surova zelena: šest mesecev
• kuhana zelena: tri mesece
• blanširana zelena: 12 mesecev
• surova zelena: samo 2 meseca

Zaključek za hitre bralce:

• Vrste zelene: tako zeleno kot korenino zelene lahko dobro zamrznete
• Zelena: To vrsto zelene lahko zamrznete surovo ali kuhano
• Surovo zamrznite: olupimo zeleno in jo narežemo na rezine, kocke ali palčke; fino ali grobo
• Zamrznite surove: koščke zelene po porcijah dajte v primerne zamrzovalne posode in takoj zamrznite
• Nasvet: Če se želite izogniti plastičnim odpadkom, lahko uporabite steklene zamrzovalne posode ali pločevinke iz nerjavnega jekla
• Kuhano zamrznemo: zeleno olupimo, narežemo na koščke in kuhamo do al dente; Po ohladitvi zamrznite
• Zelena: blanširanje je pri tej vrsti smiselno, saj izjemno podaljša rok uporabnosti
• Priprava: odrežite pecelj in liste; Palice narežite na manjše kose
• Blanširanje: zeleno blanširajte tri do štiri minute, nato jo ohladite v ledeni vodi
• Nadev: Ohlajene in posušene koščke zelene po porcijah napolnite v zamrzovalne posode in zamrznite
• Rok uporabnosti zelena: surova zelena ima rok uporabnosti 6 mesecev, kuhana zelena 3 mesece
• Rok uporabnosti zelene: blanširamo jo lahko 12 mesecev, surovo 2 meseca