To je najboljši način za lupljenje sadja

Slastnega okusa in močne barve

Zaradi gladke, sijajne in običajno močne vijolične lupine jajčevci postanejo vizualno privlačen sadež. Ali se ta naloga konča tik pred ponvo? Ne, lupina lahko daje brezbarvni kaši več sijaja v številnih jedeh.

• je užitno
• je trdnejše konsistence
• in močnejši po okusu

Medtem ko koščki celuloze med peko ali kuhanjem postanejo zelo mehki, lahko lupina okoli njih zagotovi večjo čvrstost.

Piling je občasno dobra odločitev

Lupino jajčevca lahko uporabimo po kuhanju oz Peko lahko opišemo kot mehko kot maslo. Če za določen recept potrebujete ali vam je všeč neolupljeno, lahko jajčevce seveda tudi olupite.

Lupina vloženih jajčevcev, dolgo časa v raztopini kisa, lahko sčasoma dobi grenak okus. Ker grenke snovi niso vsem po okusu, je včasih dobro, da lupino pred tem odstranite.

Spodaj boste našli nekaj uporabnih nasvetov in trikov za vse, kar je povezano z pilingom.

Kupite, olupite, pripravite

Jajčevci niso sadje, ki bi ga kupili vnaprej. Nabrana ali zrela je na vašem vrtu. Kupljena zrela in uporabljena čim prej, v 1-3 dneh. Procesi nakupa, luščenja in priprave gredo torej z roko v roki.

Odločilna sta torej pravilen čas in nakup že tako »popolnega« sadja.

Čas nakupa in zapadlost

Glavna sezona za to sadje je od avgusta do oktobra. Potem so na voljo v supermarketu po razumni ceni in dobre kakovosti.

• sadje je debel in težek
• lupina je rahlo mat
• ni vidnih nobenih razpok ali madežev

Če ima lupina ponekod rjave lise in je rahlo potopljena, je jajčevec prezrel. Takšno sadje pustite v trgovini. Če vam doma ni uspelo pravočasno pripraviti jajčevca, lahko med lupljenjem poskusite obilno odstraniti ta poškodovana mesta.

Shranjevanje pred luščenjem

Od nakupa do priprave jajčevcev lahko mine nekaj ur ali nekaj dni. Prej ko ste pripravljeni, tem bolje. Ti plodovi ne smejo preživeti neizogibnega čakalnega časa v vlažnem hladilniku.

Jajčevce hranite na hladnem in suhem mestu in stran od drugega sadja in zelenjave.

Jajčevce olupimo z lupilcem

1. Jajčevce temeljito operemo pod tekočo vodo.
2. Sadje položite na veliko desko za rezanje in popolnoma odrežite palčko.
3. Sedaj lahko olupite trak za trakom jajčevca z nožem. Nož položite na odprto rezalno površino.
4. Če so v kaši še vedno rjave lise, jih odstranite z ostrim nožem.

Če nimate noža za rezanje zelenjave, lahko jajčevce seveda olupite z majhnim, ostrim nožem.

Jajčevce poparite z vročo vodo

Lupino jajčevca lahko enostavno odstranimo tudi, če sadje predhodno poparimo z vročo vodo. Nato lahko lupino enostavno in brez napora olupimo z celuloze.

Zaključek za hitre bralce:

• Užitnost: Kožica je užitna in je čvrstejša in bolj aromatična kot pulpa
• Nasvet: Kupite zrele, debele sadeže z rahlo mat kožo in jih hitro zaužijte
• Rok uporabnosti: ne shranjujte v hladilniku; Shranjujte na hladnem in suhem mestu
• Priprava: sadje operemo; Konec stebla popolnoma odrežite; lupite le po potrebi
• Orodje za luščenje: nož za rezanje zelenjave je idealen; ali pa majhen, oster nož
• Postopek: Olupite tanko v trakovih z odprte površine reza
• Rjava področja: izdatno odstranite poškodovana območja pod lupino
• Alternativni način: jajčevce poparite z vročo vodo; nato olupite lupino